Cách nướng mực bằng lò nướng dai ngon tại nhà

Mực nướng, món ăn quen thuộc trong những bữa tiệc gia đình hay buổi nhậu nhẹt cùng bạn bè, giờ đây có thể dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp của bạn. Với lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những con mực thơm ngon, dai ngọt mà không cần phải ra hàng quán. Cùng HTM Group tìm hiểu cách nướng mực bằng lò nướng cực đơn giản ngay sau đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có một đĩa mực nướng hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

Bạn có thể chọn nhiều loại mực khác nhau như mực ống, mực nang, mực khô.

• Mực ống: Thịt dày, dai, thường được ướp và nướng nguyên con hoặc cắt khoanh.
• Mực nang: Thịt mềm, ngọt, thường được làm sạch rồi nhồi nhân hoặc cắt miếng vừa ăn.
• Mực khô: Mực đã được phơi khô, có vị mặn đậm đà, thường được nướng trực tiếp hoặc ngâm mềm trước khi nướng.

Gia vị ướp

• Gia vị cơ bản: Dầu ăn, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, đường, nước mắm. Đây là những gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà cho món mực nướng.
• Gia vị tăng hương: Sả băm, gừng băm, lá chanh thái sợi, mật ong. Những gia vị này sẽ giúp món mực thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
• Các loại gia vị khác: Tùy theo khẩu vị của bạn, có thể thêm một số loại gia vị khác như bột ngọt, bột ớt, dầu hào...

Lưu ý: Tỷ lệ các loại gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Nguyên liệu khác

• Dầu ăn: Dùng để phết lên khay nướng hoặc giấy bạc, giúp mực không bị dính.
• Giấy bạc: Giúp giữ độ ẩm cho mực trong quá trình nướng, đồng thời dễ dàng vệ sinh khay nướng.
• Khay nướng: Nên chọn khay nướng có lỗ để mỡ thừa chảy ra ngoài.
• Tăm tre: Dùng để xiên mực khi nướng (nếu muốn).
• Rau thơm: Rau răm, ngò gai, xà lách... dùng để trang trí và ăn kèm.

Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách sử dụng lò nướng an toàn, hiệu quả

Cách nướng mực bằng lò nướng đơn giản

Sơ chế mực

• Làm sạch mực: Loại bỏ nội tạng, xương mực và màng đen bên trong. Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy, để ráo.
• Khứa mực: Dùng dao khứa nhẹ thân mực để gia vị dễ ngấm vào bên trong.
• Cắt mực: Nếu mực quá to, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp mực

• Trộn đều gia vị: Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị vào một bát, trộn đều.
• Ướp mực: Cho mực vào bát gia vị, dùng tay hoặc đũa trộn đều để các miếng mực được phủ đều gia vị.
• Thời gian ướp: Ướp mực trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để mực ngấm đều gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Nướng mực

• Làm nóng lò: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. (Xem thêm: Tại sao phải làm nóng lò trước khi nướng?).
• Chuẩn bị khay nướng: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng hoặc lót giấy bạc.
• Sắp xếp mực: Xếp các miếng mực lên khay nướng, tránh xếp chồng lên nhau.
• Nướng mực: Cho khay mực vào lò nướng. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của mực và loại lò nướng, thường khoảng 10-15 phút.
• Lật mực: Trong quá trình nướng, bạn nên mở lò và lật mặt mực để mực chín đều.
• Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên vào miếng mực để kiểm tra. Nếu tăm rút ra không còn màu hồng thì mực đã chín.

Trang trí và thưởng thức

• Trang trí: Khi mực chín, lấy ra khỏi lò. Trang trí mực nướng với rau thơm, ớt thái lát.
• Thưởng thức: Mực nướng ăn nóng cùng với các loại rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon, không bị khô
• Cách nướng cá bằng lò nướng siêu ngon tại nhà

Một số mẹo nhỏ để món mực nướng thêm hoàn hảo

Để món mực nướng đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ có thịt chắc, đàn hồi và vị ngọt tự nhiên. Khi chọn mực, bạn nên quan sát mắt mực sáng, thân mực cứng cáp và mang màu hồng tươi.
• Ướp mực đủ thời gian: Để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, bạn nên ướp mực trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để mực được đậm đà hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng: Nhiệt độ lò nướng thích hợp sẽ giúp mực chín đều và không bị khô. Bạn có thể bắt đầu với nhiệt độ khoảng 200 độ C và điều chỉnh tùy theo loại lò nướng và độ dày của miếng mực.
• Lật đều mực: Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên lật đều các mặt của miếng mực để đảm bảo mực chín đều và không bị cháy.
• Kiểm tra độ chín của mực: Để kiểm tra xem mực đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào miếng mực. Nếu tăm xiên dễ dàng xuyên qua và thịt mực chuyển sang màu trắng thì mực đã chín.
• Không nướng mực quá lâu: Nướng mực quá lâu sẽ khiến mực bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Kết hợp với các loại rau củ: Bạn có thể kết hợp nướng mực với các loại rau củ như cà chua bi, hành tây, ớt chuông để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Sử dụng giấy bạc: Để giữ cho mực không bị khô, bạn có thể bọc mực bằng giấy bạc trước khi cho vào lò nướng. Tuy nhiên, nên mở giấy bạc trong vài phút cuối để mực được vàng giòn.

Mực nướng không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thường xuyên thưởng thức món ăn này sẽ giúp bạn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hy vọng với những chia sẻ trên đây của HTM Group có thể giúp bạn có thể tự tay nướng mực bằng lò nướng thơm ngon ngay tại nhà. Và đừng ngần ngại sáng tạo thêm nhiều công thức ướp mực khác nhau để tạo nên những hương vị độc đáo riêng nhé. Chúc bạn thành công.