Cách nướng hàu bằng lò nướng thơm ngon, béo ngậy

Nướng hàu bằng lò nướng không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị thơm ngon không kém gì khi nướng bằng than hoa. Cùng HTM Group tìm hiểu chi tiết nhé!

 

Hàu là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách để chế biến hàu, và hàu nướng là một trong những món ăn được ưa chuộng hơn cả. Hàu nướng có thể được chế biến với nhiều nguyên liệu và hương vị khác nhau, từ những món đơn giản như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, đến những món cầu kỳ hơn như hàu nướng sốt thái, hàu nướng ngũ vị… Song, có bao giờ bạn tự hỏi làm thế nào để có thể thưởng thức món hàu nướng siêu hấp dẫn này ngay tại nhà mà không cần ra hàng quán? Với một chiếc lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món hàu nướng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng HTM Group tìm hiểu cách nướng hàu bằng lò nướng chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết sau!

 

Lợi ích của việc nướng hàu bằng lò nướng

 

 

Nướng hàu bằng lò nướng mang đến nhiều lợi ích đáng kể so với các phương pháp khác. Cụ thể:

• Tiết kiệm thời gian và công sức: Thay vì phải ngồi canh bếp than, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, xếp hàu vào khay nướng và đặt vào lò. Lò nướng sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.
• Kiểm soát nhiệt độ dễ dàng: Lò nướng cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác, giúp hàu chín đều và không bị cháy. Bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp với khẩu vị của mình.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Nướng hàu trong lò nướng giúp hạn chế tiếp xúc trực tiếp của thực phẩm với môi trường bên ngoài, giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Đảm bảo chất lượng: Với lò nướng, bạn có thể dễ dàng nướng hàu chín đều, nhanh chóng mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của hàu.
• Đa dạng cách chế biến: Ngoài cách nướng truyền thống, bạn có thể kết hợp hàu với các loại gia vị, phô mai, hoặc các loại hải sản khác để tạo ra nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn.
• Dễ dàng vệ sinh: Sau khi nướng xong, bạn chỉ cần vệ sinh khay nướng và lò nướng là xong, rất tiện lợi.

Có thể bạn quan tâm: Nên mua lò nướng loại nào tốt, phù hợp với gia đình?

 

Cách nướng hàu bằng lò nướng đơn giản tại nhà

 

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

 

 

Để có món hàu nướng lò nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ phù hợp. Dưới đây là danh sách chi tiết:

 

Hàu

 

- Cách chọn hàu tươi ngon:

• Chọn những con hàu có vỏ khép chặt, không bị hở hoặc sứt mẻ.
• Vỏ hàu phải có màu sắc tự nhiên, không bị thâm đen hoặc có mùi hôi.
• Cầm con hàu lên thấy nặng tay, chắc chắn.
• Nên chọn hàu có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Nếu mua hàu đã tách vỏ, hãy chọn những con có thịt màu trắng sữa, không bị thâm đen hoặc có mùi lạ.
• Ưu tiên mua hàu tại các chợ hải sản uy tín hoặc siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng.

- Số lượng: Tùy thuộc vào số người ăn và khẩu vị của mỗi người, bạn có thể chuẩn bị số lượng hàu phù hợp. Thông thường, mỗi người có thể ăn từ 6-10 con hàu nướng.

 

Gia vị

 

- Mỡ hành:

• Hành lá: Chọn hành lá tươi, không bị úa vàng.
• Dầu ăn: Dầu ăn thực vật.
• Gia vị: Muối, đường, tiêu.

- Hoặc các loại sốt yêu thích:

• Sốt phô mai: Phô mai con bò cười, kem tươi, tỏi, hành tây.
• Sốt bơ tỏi: Bơ, tỏi, rau mùi tây.
• Sốt thái: Tương ớt, nước mắm, đường, chanh, sả, ớt.

- Nguyên liệu khác (tùy chọn):

• Hành lá, tỏi, ớt tươi: Băm nhỏ để rắc lên hàu sau khi nướng.
• Đậu phộng rang: Giã nhỏ để rắc lên hàu.
• Bánh mì: Ăn kèm với hàu nướng.
• Chanh: Vắt lấy nước cốt để ăn kèm với hàu.

Dụng cụ

• Lò nướng: Lò nướng là thiết bị không thể thiếu để nướng hàu. Bạn có thể sử dụng lò nướng thùng hoặc lò nướng điện. (Xem thêm: Lò nướng FRANKE - Lựa chọn hoàn hảo cho căn bếp hiện đại).
• Dao tách vỏ hàu: Dao tách vỏ hàu là dụng cụ chuyên dụng để tách vỏ hàu một cách dễ dàng và an toàn. Nếu không có dao chuyên dụng, bạn có thể sử dụng dao nhọn, lưỡi mỏng.
• Khay nướng: Khay nướng dùng để đặt hàu vào lò nướng. Nên chọn khay có kích thước phù hợp với lò nướng và số lượng hàu.
• Giấy bạc (nếu cần): Lót giấy bạc vào khay nướng để dễ dàng vệ sinh. (Có thể bạn quan tâm: Giấy bạc có cho vào lò nướng được không?).
• Bát, đĩa đựng nguyên liệu và hàu đã nướng: Đựng hàu sống, gia vị và hàu đã nướng.
• Cọ phết gia vị: Cọ phết gia vị dùng để phết đều hỗn hợp gia vị lên phần thịt hàu.
• Găng tay (nếu cần): Đeo găng tay để tránh bị thương khi tách vỏ hàu.

Lưu ý:

• Vệ sinh: Tất cả các dụng cụ cần được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng.
• An toàn: Cẩn thận khi sử dụng dao tách vỏ hàu để tránh bị thương.

Các bước thực hiện

 

Bước 1: Sơ chế hàu

 

 

Vệ sinh hàu

 

- Mục đích: Loại bỏ bùn đất, vi khuẩn và các tạp chất bám bên ngoài vỏ hàu, giúp hàu sạch hơn và an toàn hơn khi ăn.

 

- Cách thực hiện:

• Ngâm hàu: Ngâm hàu trong nước sạch khoảng 15-20 phút để bùn đất mềm hơn.
• Chà rửa: Dùng bàn chải hoặc khăn sạch chà rửa kỹ từng con hàu, đặc biệt là phần mép vỏ và các khe rãnh.
• Rửa lại: Rửa lại hàu bằng nước sạch cho đến khi hết bùn đất.

Tách vỏ hàu

 

- Mục đích: Tách bỏ phần vỏ trên của hàu để lộ phần thịt hàu bên trong, sẵn sàng cho việc ướp gia vị và nướng.

 

- Cách thực hiện: Sử dụng dao tách vỏ hàu chuyên dụng hoặc dao nhọn, lưỡi mỏng.

• Tìm điểm yếu: Tìm điểm yếu ở phần mép vỏ hàu, thường là chỗ hàu hơi hé mở.
• Cạy vỏ: Luồn dao vào điểm yếu, nhẹ nhàng cạy vỏ hàu lên.
• Tách vỏ: Tách rời hoàn toàn phần vỏ trên của hàu.

Lưu ý:

• An toàn: Đeo găng tay để bảo vệ tay khỏi bị thương.
• Cẩn thận: Cẩn thận khi dùng dao để tránh làm vỡ vỏ hàu và làm hỏng thịt hàu.

Bước 2: Chuẩn bị sốt

 

 

Làm mỡ hành

 

- Nguyên liệu:

• Hành lá: 2-3 nhánh
• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
• Gia vị: Muối, đường (tùy chọn)

- Cách làm:

• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn trên chảo.
• Cho hành lá vào phi thơm, đến khi hành chín vàng thì tắt bếp.
• Thêm chút muối, đường (tùy chọn) vào mỡ hành.

Gợi ý các loại sốt khác:

• Sốt phô mai: Trộn phô mai con bò cười, kem tươi, tỏi băm, hành tây băm.
• Sốt bơ tỏi: Đun chảy bơ, thêm tỏi băm, rau mùi tây băm.
• Sốt thái: Trộn tương ớt, nước mắm, đường, chanh, sả băm, ớt băm.

Bước 3: Ướp hàu

 

 

- Mục đích: Thấm đều gia vị vào thịt hàu, giúp hàu có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.

 

- Cách thực hiện:

• Trộn gia vị: Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị (mỡ hành, muối, tiêu, đường, ớt băm...).
• Phết gia vị: Dùng cọ phết đều hỗn hợp gia vị lên phần thịt hàu.

Lưu ý:

• Lượng gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
• Phết đều: Phết đều gia vị để thịt hàu ngấm đều hương vị.

Bước 4: Nướng hàu

 

• Làm nóng lò: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C, làm nóng trước trong khoảng 10-15 phút. (Xem thêm: Tại sao phải làm nóng lò trước khi nướng?).
• Xếp hàu vào khay nướng: Đặt hàu vào khay nướng, có thể lót giấy bạc để dễ dàng vệ sinh.
• Nướng: Cho khay hàu vào lò nướng, nướng trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi hàu chín tới.
• Kiểm tra: Trong quá trình nướng, có thể mở lò để kiểm tra tình trạng của hàu. Khi vỏ hàu mở ra và thịt hàu chín tới là được.

Bước 5: Hoàn thành

 

 

- Kiểm tra độ chín của hàu:

• Hàu chín khi thịt hàu chuyển sang màu trắng đục và có độ săn chắc.
• Không nên nướng hàu quá lâu, sẽ bị khô và mất vị ngọt.

- Trình bày:

• Xếp hàu nướng ra đĩa.
• Rắc thêm hành lá, tỏi, ớt băm (tùy chọn) lên trên.
• Có thể ăn kèm với bánh mì và nước cốt chanh.

- Thưởng thức: Thưởng thức hàu nướng nóng hổi để cảm nhận được hương vị tươi ngon và ngọt ngào của hàu.

 

Cùng tham khảo thêm một số món ăn làm từ lò nướng:

• Cách nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon, không bị khô
• Cách nướng cá bằng lò nướng siêu ngon
• Cách nướng mực bằng lò nướng dai ngon

Mẹo và lưu ý khi nướng hàu bằng lò nướng

 

Mẹo chọn hàu ngon

• Chọn hàu tươi, vỏ khép chặt, nặng tay: Đây là dấu hiệu của hàu tươi sống và có nhiều thịt.
• Không nên mua hàu đã tách vỏ sẵn: Hàu đã tách vỏ thường không còn tươi ngon và dễ bị nhiễm khuẩn.
• Chọn hàu có kích thước vừa phải: Hàu quá to có thể bị dai, còn hàu quá nhỏ thì ít thịt.
• Chọn hàu theo mùa: Mùa hàu ngon nhất thường là từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau.

Lưu ý khi nướng hàu

• Không nướng hàu quá lâu: Nướng quá lâu sẽ làm hàu bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Nên nướng hàu vừa chín tới: Hàu vừa chín tới sẽ có độ dai ngon và giữ được hương vị tươi ngon.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp: Tùy thuộc vào kích thước của hàu và loại lò nướng, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp.
• Sử dụng giấy bạc: Lót giấy bạc vào khay nướng sẽ giúp bạn dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.
• Cẩn thận khi tách vỏ hàu: Sử dụng dao tách vỏ hàu chuyên dụng hoặc dao nhọn, lưỡi mỏng để tách vỏ hàu một cách an toàn.

Cách bảo quản hàu

 

- Bảo quản hàu sống trong tủ lạnh:

• Để hàu sống trong hộp đựng thực phẩm hoặc túi nilon kín.
• Đặt hộp hàu vào ngăn mát của tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 5-10 độ C.
• Hàu sống có thể bảo quản được trong khoảng 3-5 ngày.

- Hàu đã nướng nên ăn ngay:

• Hàu đã nướng tốt nhất nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị tươi ngon.
• Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản hàu đã nướng trong tủ lạnh, nhưng hương vị sẽ không còn ngon như ban đầu.

Mẹo nhỏ

• Để hàu có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút bơ tỏi hoặc phô mai lên trên mỗi con hàu trước khi nướng.
• Bạn cũng có thể nướng hàu với các loại rau thơm như rau răm, hành lá để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Để làm sạch hàu nhanh chóng, bạn có thể ngâm hàu trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút trước khi chà rửa.

Nướng hàu bằng lò nướng là một cách tuyệt vời để thưởng thức món hải sản thơm ngon và bổ dưỡng này ngay tại nhà. Với vài bước đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tạo ra những con hàu nướng thơm lừng, béo ngậy, chinh phục vị giác của bất kỳ ai. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn đã nắm vững bí quyết nướng hàu bằng lò nướng một cách hoàn hảo. Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm những công thức, hương vị riêng để món hàu nướng của bạn trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn.