Cách nướng cá bằng lò nướng siêu ngon tại nhà

Làm thế nào để có được những miếng cá nướng hoàn hảo ngay tại căn bếp của mình? Cùng khám phá bí quyết nướng cá bằng lò nướng cực đơn giản trong bài viết sau!

 

Cá nướng là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt cá mềm ngọt. Với lò nướng, bạn có thể dễ dàng chế biến món cá nướng tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng quán. Hãy cùng HTM Group khám phá cách nướng cá bằng lò nướng thật đơn giản và hiệu quả trong bài viết này nhé!

 

Ưu điểm của việc nướng cá bằng lò nướng

 

 

Việc ứng dụng lò nướng vào quá trình chế biến cá đã mang đến một bước tiến mới trong ẩm thực hiện đại. Phương pháp này không chỉ đơn thuần là một kỹ thuật nấu ăn mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và công nghệ, mang lại những lợi ích vượt trội sau:

 

- Hiệu suất nấu nướng tối ưu:

• Tiết kiệm thời gian và công sức: Quá trình nướng diễn ra tự động, giúp bạn có thể phân bổ thời gian hợp lý cho các công việc khác.
• Điều chỉnh chính xác: Lò nướng cho phép người dùng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian một cách linh hoạt, đảm bảo cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.

- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:

• Môi trường nấu nướng kín: Giảm thiểu tiếp xúc của thực phẩm với các tác nhân gây ô nhiễm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
• Hạn chế cháy khét: Giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị tự nhiên.

- Bảo toàn giá trị dinh dưỡng:

• Giữ ẩm tối ưu: Nhiệt độ trong lò nướng được kiểm soát chặt chẽ, giúp cá giữ được độ ẩm tự nhiên, không bị khô.
• Bảo toàn vitamin và khoáng chất: Các chất dinh dưỡng thiết yếu trong cá được bảo toàn tối đa, mang đến những lợi ích sức khỏe vượt trội.

- Đa dạng hóa món ăn:

• Linh hoạt trong chế biến: Lò nướng có thể kết hợp với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau, tạo ra vô số món ăn mới lạ.
• Thẩm mỹ cao: Cá nướng bằng lò thường có màu sắc vàng óng, bắt mắt, tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.

Tham khảo một số món ăn chế biến bằng lò nướng:

• Cách nướng khoai bằng lò nướng đơn giản, cực thơm ngon
• Cách nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon, không bị khô

Cách nướng cá bằng lò nướng đơn giản tại nhà

 

Chuẩn bị nguyên liệu

 

• Cá: Chọn loại cá tươi ngon, có độ dày vừa phải. Cá tươi sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn. Các loại cá như cá hồi, cá basa, cá trích,... đều rất thích hợp để nướng. Mỗi loại cá sẽ có hương vị và độ béo khác nhau, bạn có thể lựa chọn theo khẩu vị của gia đình.
• Gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể sử dụng các loại gia vị như muối, tiêu, ớt, tỏi, dầu ăn, nước mắm, mật ong...
• Nguyên liệu khác: Tùy theo công thức, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như hành tây, chanh, rau thơm...

Các bước thực hiện

 

- Bước 1: Sơ chế cá:

 

• Làm sạch cá, loại bỏ vảy, nội tạng.
• Có thể dùng muối, chanh hoặc giấm để khử mùi tanh của cá.
• Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
• Rửa sạch cá và thấm khô bằng khăn giấy.

- Bước 2: Ướp cá:

• Trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị.
• Thoa đều hỗn hợp ướp lên thân cá, cả bên trong và bên ngoài. Massage nhẹ nhàng để gia vị ngấm đều.
• Để cá ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút - 1 giờ để cá ngấm đều gia vị. Với những loại cá lớn hoặc có nhiều thịt, thời gian ướp có thể lâu hơn.

- Bước 3: Làm nóng lò nướng

• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ khoảng 200-220 độ C. (Xem thêm: Tại sao phải làm nóng lò trước khi nướng?).
• Làm nóng trước khoảng 10-15 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định khi cho cá vào nướng.
  

- Bước 4: Nướng cá:

 

 

+ Cách 1: Nướng trực tiếp:

• Đặt cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng đã lót giấy bạc.
• Cho cá vào lò nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi cá chín vàng đều.

+ Cách 2: Nướng bọc giấy bạc:

• Bọc kín cá trong giấy bạc.
• Cho cá vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút.
• Mở giấy bạc và nướng thêm vài phút để cá có màu vàng đẹp mắt.

- Bước 5: Kiểm tra cá

• Dùng tăm xiên vào phần dày nhất của miếng cá để kiểm tra. Nếu thịt cá tách ra dễ dàng, có nghĩa là cá đã chín.

- Bước 6: Trình bày và thưởng thức:

 

• Lấy cá ra khỏi lò, trang trí với rau thơm.
• Cắt cá thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nóng.

Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách sử dụng lò nướng an toàn, hiệu quả

 

Thời gian nướng cá bao nhiêu là phù hợp?

 

Thời gian nướng cá bằng lò nướng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Loại cá: Cá dày hay mỏng, có nhiều mỡ hay ít mỡ đều ảnh hưởng đến thời gian chín.
• Kích thước miếng cá: Miếng cá càng dày thì thời gian nướng càng lâu.
• Nhiệt độ lò nướng: Nhiệt độ cao sẽ giúp cá chín nhanh hơn nhưng dễ bị khô.
• Cách ướp: Cá được ướp kỹ sẽ giúp rút ngắn thời gian nướng.
• Có bọc giấy bạc hay không: Bọc giấy bạc giúp cá chín đều nhưng cũng làm tăng thời gian nướng.

Song, bạn có thể tham khảo thời gian nướng cá bằng lò nướng sau đây:

• Cá có độ dày khoảng 2.5 cm: Khoảng 10 phút (lò nướng làm nóng trước ở 220 độ C).
• Cá dày hơn 2.5 cm: Cứ mỗi 1.5 cm thêm 5 phút.
• Cá gói trong giấy bạc: Nướng thêm 10 phút (bọc kín) hoặc 5 phút (không bọc kín).
• Cá có nguyên liệu trong bụng: Nướng khoảng hơn 30 phút

Một số loại cá phổ biến và thời gian nướng ước tính:

 

Loại cá	Độ dày (cm)	Nhiệt độ (°C)	Thời gian (phút)
Cá hồi	2.5	200	12-15
Cá basa	2	180	10-12
Cá trích	1.5	220	8-10

 

Lưu ý: Đây chỉ là thời gian ước tính. Bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp với loại cá và sở thích của mình.

 

3 cách nướng cá bằng lò nướng cho thực đơn thêm phong phú

 

 

Nướng cá bằng lò nướng là cách chế biến đơn giản mà lại cho ra những miếng cá thơm ngon, da giòn rụm. Dưới đây là một số cách nướng cá bằng lò nướng đa dạng và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm thực đơn gia đình:

 

- Nướng cá nguyên con:

• Ướp cá: Ướp cá với các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi băm, nước mắm, dầu ăn, và các loại rau thơm tùy thích. Thời gian ướp ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều.
• Bọc giấy bạc: Bọc cá đã ướp vào giấy bạc, gấp kín mép để giữ ẩm và hương vị.
• Nướng: Cho cá vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 20-30 phút, tùy theo kích cỡ của con cá.

- Nướng cá phi lê:

• Ướp cá: Tương tự như nướng cá nguyên con, bạn ướp cá phi lê với các loại gia vị.
• Nướng trực tiếp: Đặt cá phi lê lên vỉ nướng hoặc khay nướng, phết thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt cá để tránh bị khô.
• Nướng: Cho cá vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút.

- Nướng cá sốt:

• Ướp cá: Ướp cá với các loại gia vị cơ bản.
• Làm sốt: Pha chế sốt ướp với các nguyên liệu như mật ong, tương ớt, nước tương, tỏi băm, gừng băm...
• Nướng: Phết sốt lên cá, sau đó nướng trong lò. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm sốt để cá có màu vàng đẹp mắt và hương vị đậm đà.

- Nướng cá cuốn lá chuối:

• Chuẩn bị: Làm sạch cá, ướp gia vị, cuốn chặt cá vào lá chuối.
• Nướng: Nướng cá cuốn lá chuối trong lò ở nhiệt độ thấp (khoảng 150 độ C) trong thời gian dài hơn để cá chín đều và lá chuối không bị cháy.

Ngoài ra, cá nướng ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, rau sống và các loại nước chấm như mắm nêm, nước mắm chua ngọt... sẽ rất ngon miệng.

 

Một số mẹo nhỏ khi nướng cá bằng lò nướng

 

 

Để món cá nướng luôn thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn cá tươi: Cá tươi có mắt sáng, vảy bóng, mang đỏ tươi, thịt đàn hồi. Nên chọn những con cá có kích thước vừa phải để dễ nướng và chín đều.
• Ướp cá đủ thời gian: Để gia vị thấm đều vào thịt cá, bạn nên ướp cá ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh.
• Khử mùi tanh: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối, gừng, chanh chà xát lên thân cá hoặc ngâm cá trong sữa khoảng 15 phút.
• Tạo màu vàng đẹp mắt: Trước khi nướng, bạn có thể phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt cá để tạo màu vàng đẹp mắt và giữ cho thịt cá không bị khô.
• Nướng ở nhiệt độ phù hợp: Nên nướng cá ở nhiệt độ khoảng 200°C để cá chín đều mà không bị cháy.
• Kiểm tra độ chín của cá: Dùng nĩa chọc vào thịt cá, nếu thịt tách ra dễ dàng và không còn màu hồng bên trong là cá đã chín.
• Bọc giấy bạc: Nếu muốn cá chín đều và không bị khô, bạn có thể bọc cá trong giấy bạc trước khi nướng.
• Kết hợp với rau củ: Bạn có thể nướng cá cùng với các loại rau củ như khoai tây, cà chua, hành tây để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
• Sốt chấm: Chuẩn bị một đĩa sốt chấm pha từ nước mắm, chanh, ớt, đường để tăng thêm hương vị cho món cá nướng.

Nướng cá bằng lò nướng không chỉ là một phương pháp chế biến đơn giản mà còn là một nghệ thuật ẩm thực, giúp chúng ta khám phá những hương vị mới lạ và độc đáo của món cá. Với những chia sẻ trên của HTM Group, hy vọng bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món cá nướng thơm ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!