Cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng siêu đơn giản tại nhà

Khô gà lá chanh - món ăn vặt “quốc dân” với hương vị cay nồng, thơm lừng đã chinh phục biết bao thực khách. Bạn có nằm trong số đó? Và chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản cùng một chiếc lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tự làm ra món khô gà lá chanh thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà. Trong bài viết này, hãy cùng HTM Group khám phá cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng siêu đơn giản nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món khô gà lá chanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

- Thịt gà: Nên chọn phần ức gà hoặc đùi gà. Phần ức gà sẽ cho ra miếng khô gà mềm và dai, còn phần đùi gà sẽ có vị béo ngậy hơn.

- Lá chanh: Chọn lá chanh tươi, không bị dập nát. Lá chanh sẽ mang đến hương thơm đặc trưng cho món ăn.

- Dầu ăn: Dầu ăn giúp món khô gà thêm phần bóng bẩy và bắt mắt.

- Gia vị:

• Tỏi: Tỏi băm nhuyễn giúp món khô gà thêm phần thơm ngon.
• Ớt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chọn ớt tươi hoặc ớt bột. Ớt sẽ mang đến vị cay nồng đặc trưng cho món ăn.
• Đường: Đường giúp cân bằng vị mặn và tạo độ ngọt nhẹ.
• Nước mắm: Nước mắm ngon sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho món khô gà.
• Tiêu: Tiêu xay giúp món ăn thêm phần thơm lừng.
• Bột ngọt: Bột ngọt giúp tăng cường hương vị (tùy chọn).
• Ngũ vị hương: Ngũ vị hương sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng cho món khô gà.

Lưu ý:

• Lượng gia vị: Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nếu bạn thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt.
• Các loại gia vị khác: Ngoài những gia vị trên, bạn có thể thêm một số loại gia vị khác như dầu hào, mật ong để món khô gà thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ:

• Để chọn được thịt gà tươi ngon, bạn nên quan sát màu sắc của thịt gà, thịt gà tươi có màu hồng nhạt, da căng bóng.
• Nên chọn những quả ớt tươi, đỏ tươi để đảm bảo độ cay và thơm của ớt.

Xem thêm: Hướng dẫn cách sử dụng lò nướng an toàn, hiệu quả

Cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn, không quá dày để dễ thấm gia vị.
• Tỏi, gừng, sả, ớt: Băm nhuyễn tỏi và ớt. Nếu không muốn ăn quá cay, bạn có thể bỏ bớt hạt ớt.
• Lá chanh: Rửa sạch lá chanh, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Luộc gà

• Đun sôi nước: Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà khoảng 2 đốt ngón tay. Thêm sả, gừng, hành tím, muối, hạt nêm vào.
• Luộc: Đun sôi, hớt bọt. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp, luộc khoảng 15-20 phút.
• Kiểm tra: Dùng tăm xiên vào thịt gà, nếu thịt chín tới là được.
• Làm nguội: Vớt gà ra ngâm vào tô nước đá lạnh để thịt săn chắc, dễ xé.
• Xé thịt: Sau khi thịt gà nguội, bạn dùng tay hoặc 2 chiếc nĩa để xé thịt thành sợi theo thớ. Việc xé sợi sẽ giúp thịt gà thấm gia vị đều hơn và khi ăn sẽ cảm nhận được rõ từng sợi thịt.

Lưu ý:

• Không nên luộc quá chín: Gà luộc quá chín sẽ bị khô và dai.
• Nước luộc: Nước luộc gà có thể dùng để pha nước ướp hoặc nấu canh.
• Để nguội kỹ: Trước khi xé thịt, bạn nên để thịt gà nguội hoàn toàn để dễ xé và tránh bị bỏng.

Bước 3: Ướp gà

• Trộn đều: Cho thịt gà đã thái vào một tô lớn. Thêm tỏi, hành, ớt băm nhỏ, lá chanh thái sợi, đường, nước mắm, bột ngọt (nếu dùng), tiêu vào tô.

• Ướp kỹ: Dùng tay trộn đều để các gia vị thấm đều vào thịt gà. Ướp trong khoảng 30 phút - 1 tiếng để thịt gà ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt gà được đậm đà hơn.

Bước 4: Nướng gà

• Làm nóng lò nướng: Bật lò nướng trước khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 125 độ C để lò đạt nhiệt độ ổn định. (Có thể bạn quan tâm: Tại sao phải làm nóng lò trước khi nướng?).
• Trải gà lên khay: Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng để dễ vệ sinh. Sau đó, trải đều thịt gà đã ướp lên khay.
• Nướng gà: Cho khay gà vào lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C. Nướng trong khoảng 2 tiếng.
• Đảo đều: Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn mở lò ra và dùng đũa đảo đều thịt gà để thịt gà được chín đều và không bị cháy.

Bước 5: Thành phẩm

• Kiểm tra: Sau khoảng 2 tiếng, bạn kiểm tra xem thịt gà đã khô, có màu vàng đẹp và dậy mùi thơm là được.
• Để nguội: Lấy khay gà ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
• Bảo quản: Cho khô gà vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý:

• Thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và độ dày của thịt gà. Bạn có thể kiểm tra thịt gà thường xuyên để đảm bảo thịt gà không bị cháy.
• Nhiệt độ: Nhiệt độ 125 độ C là nhiệt độ phù hợp để làm khô gà. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt gà sẽ bị cháy.
• Dầu ăn: Nếu muốn khô gà bóng đẹp hơn, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt gà trước khi nướng.

Cùng tham khảo thêm một số món ăn làm từ lò nướng:

• Cách nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon, không bị khô
• Cách nướng cá bằng lò nướng siêu ngon
• Cách nướng mực bằng lò nướng dai ngon

Một số lưu ý khi làm khô gà lá chanh bằng lò nướng

Để món khô gà lá chanh được thơm ngon, đạt chuẩn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn gà tươi ngon: Gà tươi sẽ giúp món khô gà có hương vị thơm ngon hơn và giữ được độ dai tự nhiên. Nên chọn những con gà có da vàng óng, thịt chắc.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nếu thích ăn mặn, bạn có thể tăng lượng nước mắm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
• Ướp gà đủ thời gian: Thời gian ướp gà tối thiểu là 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt gà được thấm gia vị đều hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ: Nhiệt độ lò nướng phù hợp sẽ giúp thịt gà chín đều và không bị cháy. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ lò nướng tùy thuộc vào loại lò và độ dày của thịt gà.
• Kiểm tra thường xuyên: Trong quá trình nướng, bạn nên mở lò ra để kiểm tra thịt gà thường xuyên. Nếu thấy thịt gà đã khô và có màu vàng đẹp mắt thì có thể lấy ra.
• Để nguội: Sau khi nướng xong, bạn nên để khô gà nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ bảo quản.
• Bảo quản: Bảo quản khô gà trong hũ thủy tinh kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, khô gà sẽ giữ được lâu hơn.

Một số mẹo nhỏ giúp món khô gà ngon hơn:

• Sử dụng mật ong: Thêm một chút mật ong vào khi ướp gà sẽ giúp thịt gà có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.
• Thêm sả: Băm nhỏ sả và cho vào khi ướp gà sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon.
• Rắc thêm tiêu xanh: Khi khô gà đã nguội, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xanh để tăng thêm hương vị.

Vậy là chỉ với những nguyên liệu quen thuộc cùng vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món khô gà lá chanh thơm ngon, giòn tan tại nhà rồi. Với món ăn này, bạn không chỉ có thể thưởng thức cùng gia đình mà còn có thể làm quà tặng cho bạn bè, người thân nữa đấy. Hãy chia sẻ cách làm khô gà lá chanh bằng lòng với mọi người để cùng nhau thưởng thức món ngon này nhé!