Hướng dẫn cách sử dụng bếp từ an toàn, hiệu quả cho người mới

Bài viết này HTM Group chia sẻ đến bạn chi tiết cách sử dụng bếp từ một cách hiệu quả và an toàn, giúp bạn tận dụng tối đa những lợi ích mà bếp từ mang lại.

 

Bếp từ được xem là “nữ hoàng” trong gian bếp hiện đại và là thiết bị bếp ngày càng được ưa chuộng bởi sự tiện lợi, an toàn và hiệu quả mà nó mang lại. Nấu ăn với bếp từ không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, công sức mà còn cho món ăn chín đều, giữ nguyên hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, để mang lại hiệu quả và đảm bảo an toàn, việc nắm rõ cách sử dụng bếp từ là vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, hãy cũng HTM Group tìm hiểu hiểu chi tiết hơn nhé!

 

Giới thiệu về bếp từ

 

Trong căn bếp hiện đại, bên cạnh những chiếc bếp gas quen thuộc, bếp từ nổi lên như một giải pháp nấu nướng thông minh và hiệu quả.

 

 

Về cơ bản, bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khác với bếp gas sử dụng nhiệt lượng từ ngọn lửa đốt cháy nhiên liệu, hay bếp điện trở làm nóng mâm nhiệt rồi truyền nhiệt đến đáy nồi, bếp từ tạo ra nhiệt trực tiếp tại đáy nồi. Dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính bếp, tạo ra một trường điện từ biến thiên. Khi một vật liệu dẫn điện có từ tính (như đáy nồi làm từ inox nhiễm từ hoặc gang) được đặt trong phạm vi trường điện từ này, nó sẽ bị tác động và sinh ra dòng điện Foucault (hay còn gọi là dòng điện xoáy). Chính dòng điện này sẽ làm nóng trực tiếp đáy nồi, từ đó làm chín thức ăn bên trong.

 

Ưu điểm so với các loại bếp khác:

• An toàn: Đây là một trong những ưu điểm hàng đầu của bếp từ. Mặt bếp không nóng lên trực tiếp (nhiệt chỉ tập trung ở đáy nồi), giảm nguy cơ bị bỏng khi vô tình chạm vào. Bếp từ thường có các tính năng an toàn khác như tự động ngắt khi không có nồi hoặc khi quá nhiệt.
• Tiết kiệm điện: Do nhiệt được tạo ra trực tiếp ở đáy nồi, hiệu suất truyền nhiệt của bếp từ rất cao, lên đến 90-95%. Điều này có nghĩa là ít năng lượng bị thất thoát ra môi trường, giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí điện năng so với bếp điện trở.
• Nấu ăn nhanh chóng: Khả năng làm nóng trực tiếp giúp bếp từ đạt đến nhiệt độ nấu mong muốn một cách nhanh chóng, rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn.
• Dễ dàng vệ sinh: Mặt bếp từ thường được làm bằng kính phẳng, nhẵn mịn, không có các khe rãnh như bếp gas. Thức ăn thừa hay dầu mỡ bám trên bề mặt có thể dễ dàng lau sạch bằng một chiếc khăn ẩm.

Song, bếp từ cũng tồn tại một vài nhược điểm cần lưu ý:

• Kén nồi: Bếp từ chỉ hoạt động hiệu quả với các loại nồi, chảo có đáy làm từ vật liệu nhiễm từ. Bạn cần kiểm tra đáy nồi bằng nam châm để đảm bảo chúng tương thích với bếp từ.
• Yêu cầu nguồn điện ổn định: Bếp từ thường có công suất lớn, do đó đòi hỏi nguồn điện gia đình phải ổn định để tránh tình trạng quá tải hoặc chập cháy.

Xem thêm: Bếp từ là gì? Ưu, nhược điểm của bếp từ

 

Cần chuẩn bị gì trước khi sử dụng bếp từ?

 

 

 

Để đảm bảo quá trình nấu nướng với bếp từ diễn ra suôn sẻ, an toàn và hiệu quả, việc chuẩn bị kỹ lưỡng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những bước chuẩn bị cần thiết:

 

Lựa chọn nồi, chảo phù hợp

 

Đây là yếu tố then chốt để bếp từ có thể hoạt động. Bếp từ chỉ làm nóng được các loại nồi, chảo có đáy được làm từ vật liệu nhiễm từ.

 

- Chất liệu đáy nồi có từ tính: Các chất liệu phổ biến bao gồm:

• Inox nhiễm từ (inox 430 hoặc 403): Đây là lựa chọn hàng đầu cho bếp từ.
• Gang: Nồi gang có khả năng hấp thụ và giữ nhiệt tốt, rất phù hợp cho các món kho, hầm.
• Thép tráng men: Nếu lớp men bên ngoài không quá dày và đáy nồi vẫn có lớp thép nhiễm từ, nồi vẫn có thể sử dụng được.

- Kiểm tra đáy nồi bằng nam châm: Cách đơn giản nhất để kiểm tra xem nồi, chảo của bạn có dùng được cho bếp từ hay không là sử dụng một chiếc nam châm. Nếu nam châm dính chặt vào đáy nồi, điều đó có nghĩa là nồi có khả năng nhiễm từ và sử dụng được trên bếp từ. Nếu nam châm không dính hoặc lực hút yếu, nồi đó không phù hợp.

 

- Lưu ý về kích thước đáy nồi phù hợp với vùng nấu: Mỗi vùng nấu trên bếp từ thường có kích thước nhất định. Để đảm bảo hiệu suất truyền nhiệt tốt nhất và tránh lãng phí năng lượng, bạn nên chọn nồi, chảo có kích thước đáy tương đương hoặc nhỏ hơn một chút so với kích thước vùng nấu. Đặt nồi quá nhỏ có thể làm giảm hiệu suất, trong khi nồi quá lớn có thể không được nhận diện hoặc nhiệt phân bố không đều.

 

Có thể bạn quan tâm: Bếp từ có kén nồi không? Bếp từ dùng nồi gì?

 

Vị trí lắp đặt bếp (đối với bếp âm)

 

Đối với bếp từ âm, việc lựa chọn và chuẩn bị vị trí lắp đặt phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và tính thẩm mỹ cho không gian bếp:

• Đảm bảo bề mặt bếp bằng phẳng, khô ráo: Bề mặt đặt bếp phải phẳng, không bị nghiêng lệch để nồi được đặt vững chắc. Đồng thời, khu vực này cần khô ráo để tránh nguy cơ chập điện.
• Khoảng cách an toàn với các vật liệu dễ cháy: Tránh lắp đặt bếp gần các vật liệu dễ cháy như rèm cửa, khăn giấy, hoặc các chất lỏng dễ bắt lửa. Luôn đảm bảo có khoảng không gian thông thoáng xung quanh bếp.
• Đảm bảo nguồn điện ổn định và phù hợp với công suất bếp: Bếp từ thường có công suất lớn. Hãy đảm bảo nguồn điện gia đình bạn đủ tải và ổn định. Nên sử dụng ổ cắm riêng cho bếp từ và tránh dùng chung với nhiều thiết bị điện khác để tránh quá tải.

Kết nối nguồn điện

 

Việc kết nối nguồn điện đúng cách là bước quan trọng để bếp từ hoạt động an toàn:

• Kiểm tra dây điện và phích cắm: Trước khi cắm điện, hãy kiểm tra kỹ dây điện và phích cắm của bếp xem có bị hở, đứt hay hư hỏng gì không. Nếu phát hiện bất thường, tuyệt đối không sử dụng và cần liên hệ trung tâm bảo hành.
• Đảm bảo ổ cắm phù hợp với công suất bếp: Sử dụng ổ cắm có công suất tương đương hoặc lớn hơn công suất của bếp từ. Tránh sử dụng ổ cắm lỏng lẻo hoặc không đảm bảo chất lượng. Đối với bếp từ có công suất lớn, nên sử dụng dây điện và ổ cắm chịu tải cao.

Việc chuẩn bị kỹ lưỡng các yếu tố trên sẽ giúp bạn tự tin hơn khi bắt đầu sử dụng bếp từ và đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình nấu nướng. Ngoài ra, trước khi sử dụng bếp từ lần đầu tiên, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để nắm rõ các chức năng và cách sử dụng bếp một cách chính xác nhất.

 

Một số vấn đề thường gặp khi sử dụng bếp từ:

• Tại sao bếp từ tự ngắt điện? Làm cách nào khắc phục?
• Cách sửa bếp từ không lên nguồn hiệu quả
• Tại sao bếp từ không nóng? Làm thế nào để khắc phục?

Hướng dẫn sử dụng bếp từ an toàn, hiệu quả

 

Cách sử dụng bếp từ không quá phức tạp, chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn có thể bắt đầu nấu nướng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, hiệu quả và tiết kiệm điện năng, bạn cần lưu ý một số chi tiết sau:

 

Bật bếp

 

• Tìm nút nguồn hoặc phím cảm ứng: Nút nguồn thường có biểu tượng nguồn điện (Ø) hoặc chữ "Power". Phím cảm ứng có thể có biểu tượng tương tự hoặc là tên chức năng "Bật/Tắt".
• Nhấn nút hoặc phím: Nhấn và giữ nút nguồn hoặc phím cảm ứng trong vài giây cho đến khi bếp phát ra tiếng bíp hoặc đèn báo sáng.
• Khóa trẻ em (nếu có): Một số bếp từ có chức năng khóa trẻ em để tránh trẻ em nghịch ngợm. Kích hoạt khóa trẻ em bằng cách nhấn và giữ nút nguồn hoặc phím cảm ứng trong vài giây cho đến khi có tiếng bíp hoặc đèn báo sáng. Tắt khóa trẻ em bằng cách lặp lại thao tác trên.

Chọn vùng nấu

 

• Xác định vùng nấu: Mỗi bếp từ có nhiều vùng nấu với kích thước khác nhau, thường được đánh dấu bằng các vòng tròn có kích thước tương ứng. Vùng nấu nhỏ thường dành cho đun nước, nấu canh, hâm nóng; vùng nấu lớn dành cho xào, rán, kho, om.
• Đặt nồi, chảo: Đặt nồi, chảo vào giữa vùng nấu để đảm bảo nhiệt được truyền đều. Nên sử dụng nồi, chảo có đáy từ phẳng để tối ưu hiệu quả nấu nướng.
• Chọn vùng nấu phù hợp: Chọn vùng nấu có kích thước tương ứng với nồi, chảo để tiết kiệm điện năng và tránh lãng phí nhiệt.

Chọn chức năng nấu

• Xác định chức năng nấu: Hầu hết bếp từ đều có bảng điều khiển với các nút hoặc phím cảm ứng để chọn chức năng nấu. Các chức năng phổ biến bao gồm: xào, rán, luộc, hầm, nấu canh, nấu cơm, nướng, hâm nóng, rã đông,...
• Chọn chức năng: Nhấn nút hoặc phím cảm ứng có biểu tượng hoặc tên chức năng mong muốn.
• Chức năng nấu đặc biệt: Một số bếp từ có thêm chức năng nấu đặc biệt như nướng, hâm nóng, rã đông,... Tìm hiểu kỹ hướng dẫn sử dụng bếp để biết cách sử dụng các chức năng này.

Điều chỉnh nhiệt độ

• Tìm nút điều chỉnh: Hầu hết bếp từ đều có nút +/- hoặc thanh trượt để điều chỉnh nhiệt độ nấu.
• Mức nhiệt độ: Mức nhiệt độ thường được hiển thị trên màn hình LED hoặc LCD. Mức nhiệt thấp phù hợp cho nấu canh, hầm, om; mức nhiệt cao phù hợp cho xào, rán, chiên.
• Điều chỉnh: Nhấn nút +/- hoặc di chuyển thanh trượt để điều chỉnh nhiệt độ mong muốn. Nên bắt đầu nấu ở mức nhiệt độ thấp và tăng dần theo nhu cầu.

Bảng mức nhiệt độ gợi ý cho các món ăn

Món ăn	Điều chỉnh nhiệt độ
Món xào	- Bắt đầu xào ở mức nhiệt độ trung bình thấp (khoảng 120°C - 140°C) để làm nóng chảo và xào rau củ. - Khi rau củ đã chín tới, có thể tăng nhiệt độ lên trung bình cao (khoảng 160°C - 180°C) để xào thịt, cá hoặc hải sản. - Lưu ý không nên để nhiệt độ quá cao vì có thể làm cháy hoặc mất nước của thực phẩm.
Món rán	- Đun nóng dầu ăn ở mức nhiệt độ thấp (khoảng 100°C - 120°C) để đảm bảo dầu không bị cháy khét. - Khi dầu đã nóng, cho thực phẩm vào rán. - Có thể điều chỉnh nhiệt độ lên trung bình (khoảng 140°C - 160°C) tùy theo độ dày và loại thực phẩm. - Lật mặt thực phẩm khi đã vàng đều một mặt. - Vớt ra khi thực phẩm chín vàng đều và giòn rụm.
Món luộc	- Đun nước sôi ở mức nhiệt độ cao (khoảng 100°C). - Cho thực phẩm vào luộc khi nước đã sôi. - Điều chỉnh nhiệt độ xuống thấp (khoảng 80°C - 90°C) để giữ nước sôi liu riu và tránh làm nát thực phẩm. - Nấu cho đến khi thực phẩm chín mềm. - Vớt ra và thưởng thức.
Món hầm	- Bắt đầu hầm ở mức nhiệt độ cao (khoảng 100°C) để làm nóng nồi và các nguyên liệu. - Khi các nguyên liệu đã sôi, điều chỉnh nhiệt độ xuống thấp (khoảng 80°C - 90°C) và hầm trong thời gian thích hợp. - Nêm nếm gia vị và hầm thêm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và nước hầm sánh lại.
Món canh	- Đun nước sôi ở mức nhiệt độ cao (khoảng 100°C). - Cho các nguyên liệu vào nấu canh. - Điều chỉnh nhiệt độ xuống thấp (khoảng 80°C - 90°C) và nấu canh trong thời gian thích hợp. - Nêm nếm gia vị và nấu thêm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và canh sôi liu riu.

 

 

* Việc sử dụng nhiệt độ phù hợp sẽ giúp món ăn chín đều, giữ được hương vị và dưỡng chất. Song, mức nhiệt độ trên chỉ là gợi ý, bạn có thể điều chỉnh linh hoạt dựa theo sở thích và kinh nghiệm nấu nướng của bản thân.

 

Hẹn giờ (nếu có)

 

• Kích hoạt chức năng: Nhấn nút hoặc phím cảm ứng có biểu tượng đồng hồ hoặc chữ “Hẹn giờ”.
• Cài đặt thời gian: Sử dụng nút +/- hoặc thanh trượt để cài đặt thời gian nấu mong muốn.
• Bắt đầu hẹn giờ: Nhấn nút hoặc phím xác nhận để bắt đầu hẹn giờ. Khi hết thời gian, bếp sẽ tự động tắt và phát ra tiếng bíp báo hiệu.

Tắt bếp

• Khóa bếp: Sau khi nấu xong, nhấn nút nguồn hoặc phím cảm ứng một lần nữa để tắt bếp.
• Cảnh báo nhiệt dư: Một số bếp từ có chức năng cảnh báo nhiệt dư. Chức năng này sẽ thông báo cho bạn biết rằng mặt bếp vẫn còn nóng sau khi tắt bếp. Nên cẩn thận không chạm vào mặt bếp cho đến khi hết cảnh báo.

Một số mẹo và lưu ý khi sử dụng bếp từ

 

 

Đảm bảo an toàn khi sử dụng

 

An toàn luôn là ưu tiên hàng đầu khi sử dụng bất kỳ thiết bị điện nào, đặc biệt là bếp từ với công suất lớn:

• Không chạm vào mặt bếp khi đang hoặc vừa nấu xong: Mặc dù mặt bếp từ không nóng lên trực tiếp như bếp điện trở, nhiệt từ đáy nồi vẫn có thể truyền sang mặt kính, gây bỏng nếu chạm vào. Hãy luôn cẩn thận và sử dụng các dụng cụ nấu nướng có tay cầm cách nhiệt.
• Không đặt vật kim loại trực tiếp lên mặt bếp khi bếp đang hoạt động: Bếp từ tạo ra từ trường, có thể làm nóng các vật kim loại đặt trên bề mặt, gây nguy hiểm hoặc làm hỏng bếp. Tránh đặt dao, dĩa, thìa, nắp nồi kim loại trực tiếp lên mặt bếp khi đang nấu.
• Tránh để nước hoặc chất lỏng tràn vào bảng điều khiển: Nước và chất lỏng có thể gây chập mạch, hỏng hóc bảng điều khiển điện tử của bếp. Hãy lau khô tay trước khi thao tác và cẩn thận khi nấu các món có nhiều nước. Nếu chất lỏng tràn vào, hãy tắt bếp ngay lập tức và lau khô hoàn toàn trước khi sử dụng lại.
• Không tự ý sửa chữa bếp: Nếu bếp gặp bất kỳ sự cố nào, đừng cố gắng tự sửa chữa. Hãy liên hệ với trung tâm bảo hành hoặc thợ sửa chữa có chuyên môn để được hỗ trợ. Việc tự ý sửa chữa có thể gây nguy hiểm và làm mất hiệu lực bảo hành.
• Để xa tầm tay trẻ em: Luôn giám sát trẻ em khi chúng ở gần khu vực bếp. Kích hoạt chức năng khóa trẻ em khi không sử dụng bếp để ngăn ngừa các thao tác vô tình.
• Không sử dụng bếp khi mặt kính bị nứt vỡ: Nếu mặt kính bếp bị nứt hoặc vỡ, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức để tránh nguy cơ điện giật và liên hệ trung tâm bảo hành để thay thế.

Tối ưu hiệu quả nấu nướng

 

Để tận dụng tối đa khả năng của bếp từ và nấu ăn ngon hơn, hãy áp dụng những mẹo sau:

• Sử dụng nồi có đáy phẳng và kích thước phù hợp: Đáy nồi phẳng sẽ tiếp xúc tốt nhất với mặt bếp, đảm bảo truyền nhiệt hiệu quả. Chọn nồi có kích thước đáy tương đương hoặc nhỏ hơn một chút so với vùng nấu để tránh lãng phí năng lượng và đảm bảo nhiệt phân bố đều.
• Điều chỉnh công suất phù hợp với từng giai đoạn nấu: Bắt đầu với mức công suất cao để đun sôi nhanh, sau đó giảm xuống mức thấp hơn để duy trì nhiệt độ nấu ổn định. Điều này giúp tiết kiệm điện và tránh làm cháy thức ăn.
• Tận dụng nắp đậy để giữ nhiệt và nấu nhanh hơn: Sử dụng nắp đậy khi nấu sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn, làm thức ăn chín nhanh hơn và tiết kiệm năng lượng.
• Làm nóng nồi trước khi cho dầu ăn (đối với món chiên, xào): Để món ăn không bị dính và đạt được độ giòn mong muốn, hãy làm nóng nồi trước khi cho dầu ăn vào.
• Không nhấc nồi lên khỏi bếp quá lâu khi đang nấu: Việc nhấc nồi lên sẽ làm gián đoạn quá trình truyền nhiệt và bếp có thể tạm ngừng hoạt động.
• Làm quen với tốc độ gia nhiệt của bếp: Bếp từ thường nóng lên rất nhanh. Hãy làm quen với tốc độ này để điều chỉnh công suất phù hợp và tránh làm cháy thức ăn, đặc biệt là khi mới sử dụng.

Vệ sinh và bảo dưỡng bếp từ

 

Vệ sinh và bảo dưỡng đúng cách sẽ giúp bếp từ luôn sạch đẹp và kéo dài tuổi thọ:

• Vệ sinh mặt bếp sau mỗi lần sử dụng bằng khăn mềm và ẩm: Lau sạch các vết bẩn, dầu mỡ ngay sau khi nấu và bếp đã nguội bớt. Điều này giúp tránh các vết bẩn bám dính khó làm sạch.
• Sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng cho bếp từ (nếu cần): Đối với các vết bẩn cứng đầu, bạn có thể sử dụng các dung dịch vệ sinh được thiết kế riêng cho mặt kính bếp từ. Tránh sử dụng các chất tẩy rửa mạnh, có tính ăn mòn hoặc chứa hạt mài.
• Tránh sử dụng vật sắc nhọn hoặc miếng cọ rửa kim loại để vệ sinh: Những vật dụng này có thể làm trầy xước bề mặt kính của bếp. Hãy sử dụng khăn mềm, miếng bọt biển hoặc dụng cụ cạo chuyên dụng cho bếp từ (nếu cần) một cách nhẹ nhàng.
• Kiểm tra định kỳ các bộ phận của bếp: Đảm bảo dây điện không bị hở, phích cắm chắc chắn và không có vật cản nào xung quanh bếp.
• Tránh để nước hoặc thức ăn rơi vào bên trong bếp: Nếu có sự cố này xảy ra, hãy tắt bếp và liên hệ trung tâm bảo hành để được kiểm tra.

Bài viết này đã hướng dẫn bạn chi tiết cách sử dụng bếp từ, từ việc chuẩn bị trước khi sử dụng, cách sử dụng đến những lưu ý quan trọng khi sử dụng. Hy vọng những thông tin mà HTM Group chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn sử dụng bếp từ một cách an toàn, hiệu quả và tiết kiệm điện năng. Chúc bạn có những trải nghiệm nấu nướng thú vị và ngon miệng với bếp từ!