Hướng dẫn cách nướng gà bằng lò vi sóng vàng giòn, thơm lừng

Bạn có tò mò muốn biết cách nướng gà bằng lò vi sóng vàng giòn, thơm lừng ngay tại nhà không? Cùng HTM Group tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.

 

Trong nhịp sống hiện đại, việc nấu nướng nhanh gọn và tiện lợi luôn được ưu tiên hàng đầu. Và lò vi sóng, một thiết bị gia dụng quen thuộc, đã trở thành trợ thủ đắc lực trong căn bếp của nhiều gia đình. Không chỉ đơn thuần là hâm nóng thức ăn, lò vi sóng còn có thể biến tấu thành một "phù thủy" giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Vậy đâu là cách nướng gà bằng lò vi sóng tại nhà thật vàng giòn, thơm lừng? Hãy cùng HTM Group khám phá ngay nhé!

 

Ưu điểm của việc nướng gà bằng lò vi sóng

 

 

Nướng gà bằng lò vi sóng mang đến nhiều tiện ích bất ngờ mà bạn không ngờ tới. Cùng điểm qua những ưu điểm nổi bật của phương pháp này nhé:

• Tiết kiệm thời gian đáng kể: So với phương pháp nướng truyền thống bằng lò nướng, lò vi sóng giúp rút ngắn thời gian chế biến món gà nướng một cách đáng kể. Bạn sẽ có ngay món gà thơm ngon để thưởng thức mà không phải chờ đợi quá lâu.
• Tiện lợi và dễ dàng: Cách thức sử dụng lò vi sóng rất đơn giản, ngay cả những người không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng cũng có thể thực hiện được. Bạn chỉ cần ướp gà, cho vào lò vi sóng và cài đặt thời gian là xong.
• Linh hoạt trong việc điều chỉnh: Lò vi sóng cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng một cách linh hoạt, giúp bạn dễ dàng tạo ra những món gà nướng theo ý thích.
• Vệ sinh đơn giản: Khay nướng của lò vi sóng thường có thiết kế dễ tháo lắp và vệ sinh, giúp bạn tiết kiệm thời gian dọn dẹp sau khi nấu nướng. (Có thể bạn quan tâm: Cách vệ sinh lò vi sóng nhanh chóng, hiệu quả).
• Tiết kiệm năng lượng: So với lò nướng truyền thống, lò vi sóng tiêu thụ ít điện năng hơn, giúp bạn tiết kiệm chi phí sinh hoạt.
• Không gây khói bụi: Việc nướng gà bằng lò vi sóng diễn ra trong môi trường kín, không gây ra khói bụi bám vào đồ đạc trong nhà bếp.

Xem thêm: Cách nướng thịt bằng lò vi sóng thơm ngon, vàng ruộm

 

3 cách nướng gà bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà

 

Gà nướng mật ong

 

Chuẩn bị nguyên liệu

 

 

Để làm món gà nướng mật ong bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

 

- Nguyên liệu chính:

• Gà: 1 con gà ta hoặc gà công nghiệp khoảng 1 - 1.5 kg. Gà ta sẽ cho thịt dai ngon hơn, nhưng gà công nghiệp cũng là lựa chọn tốt nếu bạn thích thịt mềm và tiết kiệm thời gian chế biến.
• Mật ong: Khoảng 3 - 4 muỗng canh mật ong nguyên chất để đảm bảo hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt cho món gà.

- Gia vị ướp:

• Tỏi, hành khô, sả, gừng: Mỗi loại khoảng 1-2 củ/nhánh, băm thật nhỏ để gia vị dễ thấm vào gà.
• Ngũ vị hương: 1/2 - 1 gói nhỏ (khoảng 5g) để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Dầu hào: 2 muỗng canh, giúp gà mềm và có màu sắc hấp dẫn.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê hoặc tùy khẩu vị.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh, giúp gia vị bám đều và gà không bị khô khi nướng.

- Dụng cụ:

• Lò vi sóng có chức năng nướng (hoặc lò nướng thông thường): Đây là dụng cụ chính để làm chín gà.
• Khay nướng: Dùng để đặt gà khi nướng.
• Giấy bạc: Nếu muốn gà chín đều và không bị cháy mặt ngoài.
• Tô lớn: Dùng để trộn và ướp gà.
• Chổi quét gia vị: Giúp phết sốt ướp đều lên gà.

Sơ chế nguyên liệu

 

Trước khi bắt tay vào ướp và nướng, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là vô cùng quan trọng để đảm bảo món gà thơm ngon và an toàn vệ sinh.

 

- Sơ chế gà:

• Rửa sạch: Bạn hãy rửa gà thật kỹ dưới vòi nước chảy, cả bên trong và bên ngoài.
• Khử mùi hôi: Đây là bước cực kỳ quan trọng để món ăn không bị tanh. Bạn có thể dùng muối hạt hoặc gừng thái lát chà xát đều khắp mình gà, đặc biệt là các kẽ hở và phần bụng gà. Sau đó, rửa lại gà nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết nhớt và không còn mùi hôi.
• Thấm khô: Để gà ráo nước hoàn toàn hoặc dùng khăn giấy sạch thấm khô bề mặt gà. Việc này giúp gà dễ thấm gia vị hơn và khi nướng sẽ có lớp da giòn đẹp.
• Khứa gà: Dùng dao sắc khứa vài đường chéo hoặc dọc trên thân gà (phần đùi, lườn gà). Các vết khứa này sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn vào thịt, làm cho gà đậm đà từ trong ra ngoài.

- Sơ chế các loại gia vị khác: Tỏi, hành khô, sả và gừng bạn cần bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhỏ hoặc cho vào máy xay mini để xay nhuyễn. Gia vị được băm nhỏ sẽ dễ dàng hòa quyện vào nước sốt và bám đều lên gà.

 

Các bước thực hiện

 

 

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đầy đủ, giờ là lúc chúng ta bắt tay vào thực hiện món gà nướng mật ong thơm lừng.

 

- Bước 1: Pha sốt ướp gà

 

Đây là "linh hồn" của món gà nướng, quyết định hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn.

• Bạn cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị vào một tô lớn: mật ong, tỏi băm, hành băm, sả băm, gừng băm, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, ngũ vị hương và tiêu xay.
• Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp. Dầu ăn sẽ giúp các gia vị hòa quyện tốt hơn và giúp gà không bị khô khi nướng.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sốt sệt và sánh mịn.
• Bạn có thể nếm thử một chút để điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.

- Bước 2: Ướp gà

 

Bước ướp gà đóng vai trò quan trọng trong việc giúp thịt gà thấm đều gia vị và trở nên thơm ngon.

• Đặt con gà đã sơ chế sạch vào tô sốt ướp.
• Dùng tay hoặc chổi quét gia vị phết đều sốt lên toàn bộ thân gà, cả bên trong lẫn bên ngoài, đặc biệt là các khe hứa và phần bụng gà.
• Massage nhẹ nhàng khoảng 5-10 phút để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
• Sau khi phết xong, bạn có thể bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để gà thấm gia vị.
  • Nếu có thời gian: Ướp gà ít nhất 2 - 4 tiếng trong tủ lạnh. Lý tưởng nhất là ướp qua đêm để gà thật sự ngấm đều gia vị, khi nướng sẽ mềm và đậm đà hơn rất nhiều.
  • Nếu gấp: Ướp gà ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, hương vị có thể không đậm đà bằng khi ướp lâu.

- Bước 3: Nướng gà bằng lò vi sóng

 

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món gà nướng mật ong hấp dẫn.

• Làm nóng lò: Bật lò vi sóng ở chế độ nướng (grill) hoặc chế độ kết hợp (combination) nếu lò của bạn có. Làm nóng lò trước khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 200°C để lò đạt nhiệt độ ổn định, giúp gà chín đều và có màu đẹp hơn.
• Đặt gà vào lò:
  • Lót một lớp giấy bạc dưới khay nướng (nếu muốn, điều này giúp gà không bị khô và dễ vệ sinh khay hơn).
  • Cẩn thận đặt gà đã ướp lên khay nướng. Bạn có thể cho thêm một chút nước hoặc nước ướp còn lại vào khay để giữ ẩm cho gà trong quá trình nướng.
• Quá trình nướng:
  • Lần 1: Cho gà vào lò và nướng khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 200°C. Sau thời gian này, bạn sẽ thấy da gà bắt đầu chuyển sang màu vàng nhẹ.
  • Lần 2: Cẩn thận lấy gà ra khỏi lò. Dùng chổi phết thêm một lớp sốt ướp còn lại (hoặc bạn có thể pha thêm một chút sốt mới nếu thấy cần). Quay mặt còn lại của gà lên trên và tiếp tục cho vào lò nướng thêm 15-20 phút nữa ở cùng nhiệt độ. Việc phết sốt và lật gà giúp gà chín đều, không bị cháy một mặt và có màu vàng óng đẹp mắt.
  • Kiểm tra độ chín: Để chắc chắn gà đã chín hoàn toàn, bạn dùng đũa hoặc que xiên chọc vào phần đùi gà (phần dày thịt nhất). Nếu nước chảy ra trong và không có màu hồng, tức là gà đã chín tới. Nếu còn nước hồng, bạn nên nướng thêm vài phút nữa.
• Lưu ý quan trọng:
  • Thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng và kích thước của con gà. Bạn nên theo dõi trong quá trình nướng để điều chỉnh cho phù hợp.
  • Tránh nướng quá lâu vì gà sẽ bị khô, mất đi độ mềm ngọt.
  • Nếu gà có dấu hiệu bị cháy mặt ngoài mà bên trong chưa chín, bạn có thể dùng giấy bạc che lại phần bị cháy và tiếp tục nướng.

Trình bày và thưởng thức

 

Khi món gà nướng mật ong đã chín vàng óng và tỏa hương thơm lừng, đây là lúc bạn hoàn thiện và thưởng thức thành quả của mình.

 

- Trình bày:

• Cẩn thận gắp gà ra khỏi lò và đặt lên một chiếc đĩa lớn, có thể lót thêm vài lá xà lách hoặc rau thơm xanh mướt dưới đáy đĩa để tăng thêm phần đẹp mắt.
• Bạn có thể trang trí thêm vài lát cà chua, dưa chuột thái mỏng hoặc một ít rau mùi tươi để đĩa gà thêm phần hấp dẫn và bắt mắt. Màu vàng của gà kết hợp với màu xanh của rau sẽ tạo nên một tổng thể hài hòa.

- Thưởng thức:

• Khi gà còn nóng hổi, bạn hãy dùng dao hoặc kéo chuyên dụng để chặt gà thành những miếng vừa ăn. Từng thớ thịt mềm mọng, thấm đẫm sốt mật ong sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
• Món gà nướng mật ong này có thể dùng kèm với cơm nóng, xôi dẻo hoặc bún tươi đều rất ngon.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh chua cay, tương ớt nồng nàn hoặc sốt BBQ đậm đà để chấm kèm.

Gà nướng tiêu xanh

 

Chuẩn bị nguyên liệu

 

 

Để chuẩn bị món gà nướng tiêu xanh thơm ngon bằng lò vi sóng, bạn cần những nguyên liệu sau đây:

 

- Nguyên liệu chính:

• Gà: Chọn 1 con gà ta nguyên con khoảng 1 - 1.5kg, hoặc bạn có thể dùng các phần riêng lẻ như 2-3 đùi gà góc tư hoặc 6-8 cánh gà tùy theo khẩu phần.

- Nguyên liệu ướp:

• Tiêu xanh: Khoảng 100-150g (để có hương vị tiêu xanh nổi bật và cay nhẹ). Bạn nên chọn tiêu xanh tươi, các hạt còn gắn trên cành.
• Hành tím: 3-4 củ lớn, bóc vỏ, băm nhỏ.
• Tỏi: 4-5 tép lớn, bóc vỏ, băm nhỏ.
• Sả: 2-3 nhánh, bỏ phần gốc và lá già, băm nhỏ.
• Nước mắm: 3-4 muỗng canh (chọn loại ngon để tăng vị đậm đà).
• Đường: 2-3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị).
• Dầu hào: 1-2 muỗng canh (giúp gà có màu đẹp và vị ngọt dịu).
• Bột ngọt/Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn).
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Mật ong: 1-2 muỗng canh (tùy chọn, giúp gà có màu vàng óng và độ bóng đẹp mắt).
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy chọn, nếu bạn muốn món ăn cay hơn), băm nhỏ.

- Dụng cụ:

• Lò vi sóng: Loại có chức năng nướng (Grill) là lý tưởng nhất. Nếu không có chức năng này, bạn có thể nướng sơ bằng lò vi sóng và hoàn thiện bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu để tạo độ giòn cho da gà.
• Khay nướng hoặc đĩa chịu nhiệt: Phù hợp với lò vi sóng.
• Giấy bạc: Để bọc gà khi nướng (giúp giữ ẩm và tránh cháy xém).
• Tô lớn: Để trộn và ướp gà.
• Thớt, dao, đũa, chén.

Sơ chế nguyên liệu

 

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để món gà nướng tiêu xanh của bạn được thơm ngon và thấm vị.

 

- Sơ chế gà:

• Rửa sạch: Gà sau khi mua về, bạn rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy. Để khử mùi hôi và làm sạch hơn, bạn có thể dùng muối hạt chà xát đều cả bên trong và bên ngoài con gà, kết hợp với vài lát gừng đập dập hoặc một ít giấm/nước cốt chanh. Chà xát khoảng 5-7 phút rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi gà không còn mùi.
• Lau khô: Đây là bước rất quan trọng để gà thấm gia vị và khi nướng da sẽ giòn. Bạn dùng khăn sạch hoặc giấy ăn chuyên dụng để lau khô hoàn toàn bề mặt gà cả bên trong lẫn bên ngoài.
• Khứa thịt: Dùng dao sắc khứa vài đường chéo sâu khoảng 1-2cm lên những phần thịt dày của gà (như đùi, lườn) nếu là gà nguyên con. Với đùi hoặc cánh gà, bạn cũng có thể khứa nhẹ. Việc này giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào từng thớ thịt.

- Sơ chế tiêu xanh và các nguyên liệu khác:

• Tiêu xanh: Rửa sạch từng chùm tiêu dưới vòi nước. Để ráo. Bạn có thể đập dập sơ bằng chày hoặc dùng dao băm nhỏ một phần (khoảng 2/3 lượng tiêu) để hương thơm của tiêu dễ dàng tỏa ra khi ướp và nướng. Phần còn lại giữ nguyên hạt hoặc đập dập nhẹ để trang trí và tạo cảm giác khi ăn.
• Hành tím, tỏi, sả: Bóc vỏ hành, tỏi. Rửa sạch sả. Băm tất cả thật nhỏ. Đây là những nguyên liệu tạo mùi thơm đặc trưng và khử mùi tanh hiệu quả cho món gà.
• Ớt tươi (nếu dùng): Rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn quá cay, rồi băm nhỏ.

Các bước thực hiện

 

 

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đầy đủ, hãy cùng bắt tay vào thực hiện món gà nướng tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn ngay thôi.

 

- Bước 1: Pha sốt ướp gà

• Trong một tô lớn, cho toàn bộ phần tiêu xanh đã đập dập/băm nhỏ, hành tím, tỏi, sả đã băm nhỏ vào.
• Tiếp theo, thêm các loại gia vị: nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt/hạt nêm (nếu dùng), dầu ăn và mật ong (nếu dùng). Nếu bạn thích ăn cay hơn, hãy cho thêm ớt tươi băm nhỏ vào bước này.
• Dùng đũa hoặc thìa trộn thật đều hỗn hợp gia vị cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nếm thử một chút để điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị gia đình, đảm bảo độ mặn, ngọt, cay, thơm cân bằng.

- Bước 2: Ướp gà

• Cho con gà (hoặc các phần đùi/cánh gà) đã sơ chế vào tô gia vị.
• Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, từ bên ngoài da cho đến các kẽ hở và đặc biệt là các vết khứa bạn đã tạo.
• Nếu là gà nguyên con, hãy cho một phần lớn hỗn hợp tiêu xanh, hành, tỏi, sả vào bên trong khoang bụng gà. Việc này giúp gà thơm hơn từ bên trong khi nướng.
• Mát xa nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
• Sau khi đã thoa đều gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô gà lại.
• Đặt tô gà vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp tối thiểu là 2-3 tiếng, nhưng để gà thấm đậm đà và ngon nhất, bạn nên ướp qua đêm (khoảng 8-12 tiếng). Việc ướp đủ thời gian sẽ giúp gà ngấm trọn hương vị cay nồng của tiêu xanh, thơm của sả, hành tỏi và vị mặn ngọt đậm đà của gia vị.

- Bước 3: Nướng gà bằng lò vi sóng

• Chuẩn bị lò: Trước khi đặt gà vào, hãy bật lò vi sóng ở chế độ nướng (Grill). Hầu hết các lò vi sóng có chức năng nướng đều có tùy chọn này. Bạn nên làm nóng lò trước khoảng 5-10 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định, giúp gà chín đều và có lớp vỏ giòn hơn.
• Nướng gà lần 1: Làm chín sơ và săn da
  • Đặt gà đã ướp vào khay nướng hoặc đĩa chịu nhiệt chuyên dụng cho lò vi sóng. Tránh để gà tiếp xúc trực tiếp với đáy khay để hơi nóng lưu thông tốt hơn.
  • Cho khay gà vào lò vi sóng.
  • Chọn chế độ nướng (Grill).
  • Thời gian nướng ban đầu khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà và công suất của lò. Đối với gà nguyên con, thời gian có thể lâu hơn.
  • Mục đích của lần nướng này là để gà chín sơ từ bên trong và giúp phần da gà se lại, săn chắc hơn.
• Nướng gà lần 2: Tạo màu vàng đẹp và làm giòn da
  • Sau lần nướng đầu tiên, nhẹ nhàng lấy gà ra khỏi lò.
  • Phết thêm phần nước ướp còn lại hoặc một chút dầu ăn/mật ong lên toàn bộ bề mặt gà. Việc này sẽ giúp gà có màu vàng óng đẹp mắt và lớp da giòn hơn khi nướng tiếp.
  • Tiếp tục đặt gà vào lò và nướng thêm khoảng 15-20 phút. Trong quá trình này, hãy thường xuyên trở mặt gà (khoảng 5-7 phút một lần) để đảm bảo gà chín vàng đều các mặt và không bị cháy xém ở một phía.
  • Kiểm tra độ chín của gà: Bạn có thể dùng đũa hoặc xiên thịt chọc vào phần thịt dày nhất (ví dụ: đùi gà). Nếu không còn nước màu hồng đỏ chảy ra mà chỉ thấy nước trong thì gà đã chín.
• Lưu ý quan trọng khi nướng bằng lò vi sóng:
  • Canh chừng liên tục: Lò vi sóng có thể làm chín rất nhanh, đặc biệt ở chế độ nướng. Bạn cần theo dõi sát sao để tránh gà bị cháy.
  • Điều chỉnh thời gian: Thời gian nướng có thể thay đổi đáng kể tùy theo công suất lò và trọng lượng gà. Hãy bắt đầu với thời gian khuyến nghị và điều chỉnh nếu cần.
  • Giấy bạc: Nếu lo lắng gà bị khô hoặc cháy xém quá nhanh ở bên ngoài trong khi bên trong chưa chín, bạn có thể bọc lỏng gà bằng giấy bạc trong khoảng 1/2 thời gian nướng đầu tiên. Sau đó, tháo giấy bạc ra để da gà được vàng giòn.

Trình bày và thưởng thức

 

Sau khi hoàn tất quá trình nướng, đây là lúc bạn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món gà nướng tiêu xanh thơm lừng, hấp dẫn do chính tay mình làm.

 

- Trình bày:

• Cẩn thận gắp gà ra khỏi lò và đặt lên một đĩa lớn.
• Bạn có thể để nguyên con gà hoặc chặt thành từng miếng vừa ăn tùy theo sở thích và thói quen của gia đình.
• Để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, hãy trang trí xung quanh đĩa gà với một ít rau sống như xà lách, dưa chuột thái lát, cà chua bi, hoặc vài cọng rau mùi. Nếu còn dư một ít tiêu xanh nguyên hạt từ lúc sơ chế, bạn cũng có thể rắc lên trên để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị.

- Thưởng thức:

• Món gà nướng tiêu xanh ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng hổi.
• Hương vị đặc trưng của món ăn là sự kết hợp hoàn hảo: lớp da gà vàng óng, giòn nhẹ (tùy thuộc vào công suất lò và cách nướng), thịt gà bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, đặc biệt là vị cay nồng, thơm lừng của tiêu xanh hòa quyện cùng mùi sả, tỏi, hành.
• Bạn có thể chấm kèm gà với muối tiêu chanh truyền thống để tăng thêm vị chua cay mặn mà, hoặc tương ớt nếu thích vị cay đậm đà hơn. Một chén nước chấm đặc biệt làm từ nước mắm pha chua ngọt cũng là lựa chọn tuyệt vời.
• Gà nướng tiêu xanh rất hợp để ăn kèm với cơm nóng, xôi dẻo hoặc bún tươi, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn cho gia đình.

Gà nướng muối ớt

 

Chuẩn bị nguyên liệu

 

 

Để làm món gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng loại nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Bạn hãy kiểm tra xem mình đã có những thứ sau đây chưa nhé:

 

- Nguyên liệu chính:

• Gà: Bạn có thể chọn gà nguyên con (khoảng 1 - 1.5kg) hoặc các phần đùi gà, cánh gà, ức gà tùy theo sở thích và kích thước lò vi sóng nhà bạn. Chọn gà tươi ngon, có màu da vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc.

- Gia vị ướp: Phần gia vị này là "linh hồn" của món gà nướng muối ớt, quyết định độ đậm đà và cay nồng của món ăn:

• Muối: 1.5 - 2 muỗng canh muối hạt hoặc muối tinh.
• Ớt: 2 - 3 trái ớt tươi (ớt sừng, ớt hiểm tùy độ cay mong muốn) băm nhỏ, hoặc 1 - 2 muỗng cà phê ớt bột.
• Đường: 1 - 2 muỗng cà phê đường.
• Bột ngọt/Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp món ăn thêm đậm đà).
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Hành tím: 2 - 3 củ hành tím băm nhỏ.
• Tỏi: 3 - 4 tép tỏi băm nhỏ.
• Dầu ăn: 1 - 2 muỗng canh dầu ăn, giúp gia vị bám đều và gà không bị khô.
• Sả: 2 - 3 nhánh sả băm nhỏ (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng cho món gà nướng).
• Mật ong: 1 muỗng canh mật ong (tùy chọn, giúp da gà có màu vàng đẹp và vị ngọt nhẹ, hấp dẫn hơn).

- Dụng cụ:

• Lò vi sóng: Ưu tiên lò có chức năng nướng (Grill) hoặc nướng kết hợp (Combi) để gà có lớp da giòn. Nếu lò chỉ có chức năng quay thông thường, bạn vẫn có thể làm được nhưng da gà sẽ không giòn bằng.
• Đĩa đựng gà: Chọn loại đĩa sứ hoặc thủy tinh chuyên dùng cho lò vi sóng.
• Bát tô lớn: Để trộn và ướp gà.
• Găng tay thực phẩm: Để đảm bảo vệ sinh và tránh bị cay khi ướp gà.
• Màng bọc thực phẩm: Loại dùng được trong lò vi sóng (nếu lò không có chức năng nướng).

Các bước thực hiện

 

 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào làm món gà nướng muối ớt thơm ngon này nhé.

 

- Bước 1: Sơ chế gà

 

Đây là bước quan trọng để đảm bảo gà sạch và loại bỏ mùi hôi:

• Rửa sạch: Gà sau khi mua về, bạn hãy rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh. Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể dùng nước muối loãng hoặc một ít gừng đập dập chà xát đều khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
• Thấm khô: Dùng khăn giấy sạch hoặc khăn bếp thấm khô hoàn toàn bề mặt gà. Bước này giúp gia vị bám dính tốt hơn và khi nướng gà sẽ có màu đẹp.
• Khứa gà: Dùng dao sắc khứa vài đường lên những phần thịt dày của gà như đùi, ức. Việc này giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào bên trong, khiến miếng gà đậm đà hơn khi nướng.

- Bước 2: Ướp gà

 

Phần ướp quyết định phần lớn hương vị của món ăn, vì vậy hãy làm thật kỹ nhé:

• Trộn gia vị: Trong một bát tô lớn, cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào: muối, ớt băm/ớt bột, đường, bột ngọt/hạt nêm, tiêu xay, hành tím băm, tỏi băm, dầu ăn. Nếu có sả băm và mật ong, bạn cũng cho vào và trộn đều thành một hỗn hợp sệt.
• Thoa đều gia vị: Đeo găng tay thực phẩm, dùng hỗn hợp gia vị xoa đều khắp mình gà. Đảm bảo gia vị phủ kín mọi ngóc ngách, đặc biệt là các vết khứa bạn đã tạo ra. Bạn cũng có thể nhét một ít gia vị vào bên trong khoang bụng gà.
• Ướp gà: Đặt gà đã ướp vào bát tô hoặc đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Ướp gà trong ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để gà thấm vị sâu và ngon nhất, bạn nên ướp trong 2-4 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

- Bước 3: Nướng gà bằng lò vi sóng

 

Tùy vào loại lò vi sóng bạn đang sử dụng mà sẽ có cách nướng khác nhau:

• Nướng bằng lò vi sóng có chức năng nướng (Grill/Combi):
  • Đặt gà: Đặt gà đã ướp lên vỉ nướng chuyên dụng của lò vi sóng (thường có khay hứng mỡ bên dưới để tránh làm bẩn lò).
  • Chọn chế độ: Chọn chế độ "Nướng" (Grill) hoặc "Nướng kết hợp" (Combi) trên lò. Chức năng này sẽ giúp da gà vàng giòn hấp dẫn.
  • Cài đặt thời gian/nhiệt độ: Đặt nhiệt độ khoảng 180-200°C và thời gian nướng khoảng 20-30 phút tùy theo kích thước của gà. Giữa chừng, khoảng 10-15 phút, bạn nên lật mặt gà để gà chín vàng đều cả hai mặt.
  • Kiểm tra độ chín: Để chắc chắn gà đã chín, bạn có thể dùng đũa hoặc xiên nhọn chọc vào phần thịt dày nhất (ví dụ: đùi gà). Nếu nước chảy ra có màu trong suốt, không còn màu hồng, tức là gà đã chín tới.
• Nướng bằng lò vi sóng thông thường (chỉ quay):
  • Đặt gà: Đặt gà đã ướp vào đĩa sứ hoặc đĩa thủy tinh chuyên dùng cho lò vi sóng.
  • Bọc kín: Dùng màng bọc thực phẩm chuyên dụng cho lò vi sóng bọc kín đĩa gà hoặc dùng nắp đậy chuyên dụng. Việc này giúp gà chín mềm và không bị khô.
  • Quay lần 1: Đặt thời gian quay khoảng 10-15 phút (tùy kích thước gà và công suất lò).
  • Quay lần 2 (không bọc): Sau khi quay lần 1, lấy gà ra, cẩn thận tháo bỏ màng bọc. Tiếp tục cho gà vào lò và quay thêm 5-7 phút nữa để da gà se lại và có màu đẹp hơn. Lưu ý, với lò chỉ có chức năng quay, da gà sẽ không thể giòn tan như khi dùng lò nướng chuyên dụng.

- Bước 4: Hoàn thành và trình bày

• Lấy gà ra: Khi gà đã chín, cẩn thận lấy ra khỏi lò. Để gà nghỉ khoảng 5 phút trước khi chặt hoặc xé để thịt gà mọng nước hơn.
• Trình bày: Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc xé sợi tùy thích. Trình bày ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát dưa chuột, cà chua bi, rau xà lách để món ăn thêm bắt mắt.
• Nước chấm: Món gà nướng muối ớt sẽ càng thêm hoàn hảo khi được dùng kèm với muối ớt xanh, tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt tùy khẩu vị.

Có thể bạn quan tâm: Lò vi sóng không được bỏ gì vào?

 

Một số lưu ý khi nướng gà bằng lò vi sóng

• Chọn gà tươi ngon: Đây là yếu tố tiên quyết. Hãy chọn gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc, đàn hồi tốt. Tránh chọn gà có mùi lạ hoặc da tái. Kích thước gà cũng quan trọng; gà nguyên con khoảng 1 - 1.5kg sẽ dễ chín đều hơn trong lò vi sóng gia đình.
• Thời gian ướp gà: Đừng vội vàng! Gà ướp càng lâu, hương vị sẽ càng thấm sâu và đậm đà hơn. Tối thiểu là 30 phút, nhưng lý tưởng nhất là từ 2-4 tiếng hoặc thậm chí qua đêm trong tủ lạnh. Khi ướp qua đêm, hãy nhớ đậy kín để tránh nhiễm khuẩn chéo và ám mùi vào các thực phẩm khác.
• Linh hoạt thời gian và nhiệt độ nướng: Mỗi lò vi sóng có công suất và chức năng khác nhau. Thời gian và nhiệt độ trong công thức chỉ mang tính tham khảo. Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên kiểm tra độ chín và màu sắc của gà. Nếu thấy gà có dấu hiệu cháy xém quá nhanh, hãy giảm nhiệt độ hoặc che phủ bằng giấy bạc.
• Lật gà đều tay: Đối với lò có chức năng nướng, việc lật gà giữa chừng là rất quan trọng để đảm bảo gà chín vàng đều cả hai mặt, tránh tình trạng một mặt chín vàng, một mặt vẫn nhợt nhạt.
• Thêm mật ong cho màu đẹp: Mật ong không chỉ tạo vị ngọt nhẹ mà còn giúp da gà có màu vàng cánh gián óng ả và hấp dẫn hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều mật ong, gà có thể dễ bị cháy xém, hãy dùng lượng vừa phải.
• Khắc phục gà bị khô hoặc cháy xém:
  • Nếu lo lắng gà bị khô trong quá trình nướng (đặc biệt với gà nguyên con), bạn có thể bọc lỏng gà bằng giấy bạc trong khoảng 1/2 thời gian nướng đầu tiên. Điều này sẽ giúp giữ lại độ ẩm cho thịt. Sau đó, tháo giấy bạc ra để da gà được vàng giòn.
  • Nếu da gà bắt đầu cháy xém nhưng thịt chưa chín, hãy dùng một miếng giấy bạc nhỏ che lên phần da bị cháy để bảo vệ và tiếp tục nướng cho thịt chín đều.
• Vệ sinh lò vi sóng sau khi nướng: Gà nướng có thể bắn ra mỡ và gia vị bám vào thành lò. Hãy vệ sinh lò ngay sau khi nguội để tránh mùi thức ăn ám vào các lần sử dụng sau và duy trì tuổi thọ cho lò.
• Để gà "nghỉ" trước khi chặt: Sau khi nướng xong, đừng vội chặt gà ngay. Hãy để gà nghỉ khoảng 5-10 phút. Khoảng thời gian này giúp các thớ thịt tái phân bổ lại nước, làm cho thịt gà mềm mọng và không bị khô khi chặt.

Hy vọng những chia sẻ trên đây của HTM Group có thể giúp bạn biết cách nướng gà bằng lò vi sóng một cách dễ dàng. Chỉ với một chiếc lò vi sóng và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món gà nướng thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy mạnh dạn thử nghiệm và sáng tạo với những công thức ướp gà và cách kết hợp đa dạng để biến tấu món ăn thêm phần phong phú nhé! Chúc bạn thành công!