Cách rang lạc bằng lò vi sóng giòn tan, thơm lừng

Bạn đang tìm kiếm một cách nhanh chóng và đơn giản để làm món lạc rang? Hãy cùng khám phá cách rang lạc bằng lò vi sóng giòn tan, thơm lừng ngay sau đây nhé!

 

Lạc rang, món ăn vặt quen thuộc của bao thế hệ, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Song, từ xa xưa, lạc được rang bằng chảo hoặc rang cát, một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ và mất khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ, lò vi sóng đã trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Và rang lạc bằng lò vi sóng chính là giải pháp hoàn hảo, giúp bạn có ngay một đĩa lạc giòn tan, thơm lừng chỉ trong vài phút. Trong bài viết này, hãy cùng HTM Group khám phá bí quyết rang lạc bằng lò vi sóng ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!

 

Lợi ích khi rang lạc bằng lò vi sóng

• Nhanh chóng, tiết kiệm thời gian: Đây có lẽ là ưu điểm nổi bật nhất của phương pháp này. So với việc ngồi canh và đảo lạc trên chảo, lò vi sóng giúp bạn có món lạc rang chỉ trong vài phút, đặc biệt phù hợp với những người bận rộn.
• Tiện lợi, không cần nhiều dụng cụ phức tạp: Bạn không cần đến những dụng cụ cầu kỳ, chỉ với một chiếc bát hoặc đĩa chịu nhiệt và chiếc lò vi sóng quen thuộc là đã có thể thực hiện món ăn vặt này.
• Hạn chế tình trạng lạc bị cháy cục bộ: Với việc rang bằng chảo, đôi khi nhiệt không đều dễ dẫn đến tình trạng có hạt đã cháy đen nhưng vẫn còn những hạt chưa chín. Lò vi sóng giúp nhiệt tác động đều hơn (nếu bạn thực hiện đúng các bước), giảm thiểu nguy cơ này.
• Ít dầu mỡ (nếu không thêm dầu): Nếu bạn muốn một món ăn vặt lành mạnh hơn, bạn hoàn toàn có thể rang lạc bằng lò vi sóng mà không cần thêm dầu ăn. Điều này giúp giảm lượng calo và chất béo trong món ăn.
• Không lo bị bắn dầu: So với việc rang trên chảo, rang bằng lò vi sóng kín đáo hơn, giúp bạn tránh được tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài gây bỏng hoặc làm bẩn bếp.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

 

 

Để có mẻ lạc rang bằng lò vi sóng thành công mỹ mãn, khâu chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đóng vai trò quan trọng không kém. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần:

- Nguyên liệu:

• Lạc sống: Đây chính là "linh hồn" của món ăn. Hãy ưu tiên chọn loại lạc tươi mới, hạt mẩy đều, căng tròn, không bị lép, sâu mọt hay có mùi ẩm mốc khó chịu. Lượng lạc tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, nhưng để làm quen, bạn có thể bắt đầu với khoảng 100-200 gram.
• (Tùy chọn) Muối: Nếu bạn thích món lạc rang có vị mặn mà, hãy chuẩn bị một lượng nhỏ muối tinh. Lượng muối sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, nhưng thường chỉ cần khoảng 1/4 - 1/2 muỗng cà phê cho 100 gram lạc.
• (Tùy chọn) Dầu ăn: Một chút dầu ăn (khoảng 1/2 - 1 muỗng cà phê cho 100 gram lạc) có thể giúp lạc sau khi rang có độ bóng đẹp mắt và dậy mùi thơm hấp dẫn hơn. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật thông thường như dầu đậu nành, dầu hướng dương,...

- Dụng cụ:

• Lò vi sóng: Đây là thiết bị không thể thiếu cho phương pháp này. Hãy đảm bảo lò vi sóng của bạn hoạt động tốt. (Xem thêm: Kinh nghiệm mua lò vi sóng phù hợp cho gia đình).
• Bát hoặc đĩa chịu nhiệt: Bạn cần một chiếc bát hoặc đĩa có chất liệu an toàn để sử dụng trong lò vi sóng. Gốm sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt là những lựa chọn phù hợp. Lưu ý chọn kích thước vừa phải để có thể dàn đều lạc thành một lớp.
• (Tùy chọn) Giấy thấm dầu: Sau khi rang xong, giấy thấm dầu sẽ giúp loại bỏ bớt lượng dầu thừa (nếu bạn có sử dụng dầu ăn), giúp món lạc rang được khô ráo và giòn hơn.

Lưu ý:

• Không nên rang lạc đã rang sẵn: Lạc đã rang sẵn khi cho vào lò vi sóng sẽ rất dễ bị cháy khét.
• Nên chọn lạc có kích thước đồng đều: Lạc có kích thước đồng đều sẽ chín cùng lúc, tránh tình trạng hạt to chín kỹ trong khi hạt nhỏ bị cháy.
• Lượng lạc: Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn điều chỉnh lượng lạc cho phù hợp.
• Không nên dùng đĩa nhựa: Đĩa nhựa có thể bị biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao của lò vi sóng.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách hấp bánh bao bằng lò vi sóng đơn giản, nhanh chóng
• Cách nướng mực bằng lò vi sóng thơm ngon, dai giòn

Cách rang lạc bằng lò vi sóng giòn tan chỉ trong vài phút

 

Bước 1: Sơ chế lạc

 

Đây là bước đầu tiên nhưng vô cùng quan trọng để đảm bảo mẻ lạc rang được sạch sẽ và ngon miệng.

 

• Rửa sạch: Cho lạc sống vào một rổ nhỏ, đặt dưới vòi nước chảy và rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất bám trên vỏ.
• Loại bỏ hạt hỏng: Trong quá trình rửa, hãy để ý và loại bỏ những hạt lạc bị lép, vỡ, hoặc có dấu hiệu bị mốc mọt. Những hạt này thường không ngon và có thể ảnh hưởng đến chất lượng chung của mẻ lạc rang.
• Để ráo nước: Sau khi rửa sạch, bạn có thể đổ lạc ra rổ và để cho ráo nước tự nhiên. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng khăn sạch, mềm để nhẹ nhàng thấm khô bề mặt lạc. Lạc càng khô thì khi rang sẽ nhanh giòn hơn.
• (Tùy chọn) Ướp gia vị: Nếu bạn muốn món lạc rang có thêm chút vị đậm đà, hãy cho lạc đã ráo nước vào một bát sạch. Rắc một lượng muối vừa phải (hoặc cả muối và một chút đường tùy theo sở thích) lên trên, sau đó dùng tay trộn đều để gia vị bám đều vào từng hạt lạc. Nếu bạn sử dụng dầu ăn, hãy cho dầu vào sau khi đã trộn muối (nếu có) và tiếp tục trộn đều. Việc này giúp lạc bóng đẹp và thơm hơn sau khi rang.

Bước 2: Rang lạc lần 1

 

Đây là bước khởi đầu quan trọng để làm nóng đều các hạt lạc.

• Cho lạc vào bát/đĩa: Lấy bát hoặc đĩa chịu nhiệt đã chuẩn bị. Cho lạc đã sơ chế (và ướp gia vị nếu có) vào, cố gắng dàn đều lạc thành một lớp duy nhất trên bề mặt bát/đĩa. Việc dàn đều giúp lạc chín đều hơn. Tránh đổ chồng chất quá nhiều lạc trong một lần rang.
• Đặt vào lò vi sóng: Đặt bát/đĩa lạc vào trong lò vi sóng.
• Cài đặt công suất và thời gian: Cài đặt công suất lò ở mức trung bình hoặc cao vừa (thường khoảng 600-800W, bạn có thể tham khảo hướng dẫn sử dụng lò vi sóng của gia đình). Bắt đầu rang trong khoảng thời gian ngắn, khoảng 2-3 phút. Đây là bước làm nóng ban đầu.
• Đảo đều: Sau khi lò vi sóng dừng, cẩn thận lấy bát/đĩa lạc ra (lưu ý bát/đĩa có thể nóng). Dùng thìa hoặc đũa đảo đều nhẹ nhàng các hạt lạc lên. Việc này giúp nhiệt độ phân bố đều và lạc chín đều hơn ở những lần rang sau.

Bước 3: Rang lạc lần 2 và các lần tiếp theo (nếu cần)

 

Đây là giai đoạn quyết định độ chín và độ giòn của mẻ lạc.

 

• Tiếp tục rang: Cho bát/đĩa lạc đã đảo đều trở lại lò vi sóng.
• Rang từng chút một: Tiếp tục cài đặt thời gian rang ngắn hơn, khoảng 1-2 phút cho lần thứ hai.
• Quan sát kỹ: Trong quá trình rang, hãy đứng gần và quan sát kỹ sự thay đổi của lạc. Khi bạn bắt đầu ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của lạc rang, và vỏ lạc bắt đầu có dấu hiệu hơi sém vàng, đó là dấu hiệu lạc đang chín tới.
• Lặp lại và kiểm tra: Lấy lạc ra và đảo đều sau mỗi lần rang ngắn (khoảng 30 giây đến 1 phút cho các lần tiếp theo). Việc này cực kỳ quan trọng để tránh lạc bị cháy. Bạn có thể thử bằng cách bóp nhẹ một vài hạt lạc, nếu vỏ tách ra dễ dàng và bên trong có màu vàng đẹp, có nghĩa là lạc đã gần chín.
• Lưu ý quan trọng về thời gian: Thời gian rang cụ thể sẽ phụ thuộc rất nhiều vào công suất lò vi sóng của bạn và lượng lạc bạn đang rang. Vì vậy, không có một con số chính xác nào cho tất cả mọi trường hợp. Nguyên tắc vàng là hãy rang từ từ, chia thành nhiều lần ngắn và kiểm tra thường xuyên.

Bước 4: Hoàn thành

 

Khi bạn thấy lạc đã đạt đến độ chín mong muốn (màu vàng đẹp, thơm nức, vỏ dễ tách), hãy thực hiện các bước cuối cùng:

• Lấy ra khỏi lò: Cẩn thận lấy bát/đĩa lạc đã rang ra khỏi lò vi sóng.
• Đổ ra giấy thấm dầu (tùy chọn): Nếu bạn có sử dụng dầu ăn, hãy đổ lạc vừa rang ra giấy thấm dầu. Lớp giấy này sẽ giúp hút bớt lượng dầu thừa, giúp lạc được khô ráo và giòn lâu hơn. Nếu không dùng dầu, bạn có thể bỏ qua bước này.
• Để nguội hoàn toàn: Đây là một bước quan trọng để lạc đạt được độ giòn tối đa. Lạc khi còn nóng sẽ có cảm giác hơi mềm. Hãy kiên nhẫn chờ cho lạc nguội hẳn rồi mới thưởng thức hoặc cất vào hộp kín để bảo quản.

Xem thêm: Cách vệ sinh lò vi sóng nhanh chóng, hiệu quả

 

Bí quyết rang lạc bằng lò vi sóng ngon

 

Tuy quy trình rang lạc bằng lò vi sóng khá đơn giản, nhưng để có được mẻ lạc thơm ngon, giòn rụm đúng điệu, bạn nên "bỏ túi" thêm những bí quyết sau:

• Chọn lạc tươi, chất lượng là yếu tố then chốt: Chất lượng nguyên liệu luôn là nền tảng cho mọi món ăn ngon. Hãy chọn mua lạc sống tại những địa chỉ uy tín, đảm bảo lạc mới, không bị ẩm mốc, sâu mọt hay có mùi lạ. Những hạt lạc mẩy, đều nhau sẽ giúp mẻ rang được chín đều và đẹp mắt hơn.
• "Đừng ôm đồm" - Rang lạc theo từng mẻ nhỏ: Thay vì cố gắng rang một lượng lớn lạc cùng một lúc, hãy chia nhỏ thành nhiều mẻ rang. Việc này giúp nhiệt độ trong lò phân bố đều hơn, đảm bảo tất cả các hạt lạc đều được chín tới và giòn tan. Nếu rang quá nhiều, lạc ở giữa có thể không chín đều trong khi lớp ngoài đã bị cháy.
• "Nhỏ lửa từ từ" - Điều chỉnh công suất và thời gian phù hợp với lò nhà bạn: Mỗi lò vi sóng có công suất khác nhau, và lượng lạc bạn rang mỗi lần cũng khác nhau. Vì vậy, không có một công thức thời gian và công suất cố định nào phù hợp với tất cả. Hãy bắt đầu với mức công suất trung bình hoặc cao vừa (khoảng 600-800W) và thời gian ngắn (2-3 phút cho lần đầu). Sau đó, ở những lần tiếp theo, hãy giảm thời gian xuống còn khoảng 30 giây - 1 phút và quan sát kỹ.
• "Đảo đều tay" - Thao tác không thể bỏ qua sau mỗi lần rang: Sau mỗi khi lò vi sóng dừng, hãy nhớ cẩn thận lấy bát/đĩa lạc ra và dùng thìa hoặc đũa đảo đều. Việc này giúp các hạt lạc được tiếp xúc đều với nhiệt độ, tránh tình trạng hạt chín trước, hạt chín sau hoặc bị cháy cục bộ.
• "Lắng nghe" và "ngửi" - Giác quan mách bảo độ chín: Bên cạnh việc quan sát màu sắc, hãy chú ý lắng nghe âm thanh lách tách nhẹ phát ra từ lò khi lạc bắt đầu chín. Mùi thơm đặc trưng của lạc rang cũng là một dấu hiệu rõ ràng cho thấy món ăn của bạn sắp hoàn thành. Đừng chỉ dựa vào thời gian cài đặt mà hãy tin vào giác quan của mình!
• "Chín thêm một chút" - Hiểu rõ quá trình sau khi ra lò: Lạc sẽ tiếp tục chín thêm một chút do nhiệt dư sau khi bạn lấy ra khỏi lò vi sóng. Vì vậy, đừng đợi đến khi lạc có màu vàng đậm trong lò mới lấy ra, vì lúc đó lạc có thể bị cháy khi nguội. Hãy lấy ra khi lạc vừa chuyển màu vàng nhạt và có mùi thơm là vừa.
• "Để nguội tự nhiên" - Bí quyết cho độ giòn hoàn hảo: Đừng vội vàng thưởng thức ngay khi lạc còn nóng. Hãy để lạc nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Lúc này, độ giòn của lạc sẽ đạt đến mức tối đa.

Một số lưu ý khi rang lạc bằng lò vi sóng

 

 

Để đảm bảo bạn có mẻ lạc rang thơm ngon, giòn rụm và quá trình thực hiện an toàn, hãy ghi nhớ những lưu ý sau:

• Sử dụng vật đựng phù hợp: Luôn sử dụng đĩa hoặc tô làm từ chất liệu chịu nhiệt, được phép sử dụng trong lò vi sóng. Tránh dùng đồ nhựa thông thường hoặc kim loại, vì chúng có thể gây cháy nổ hoặc làm hỏng lò.
• Cẩn trọng với nhiệt độ: Đĩa và lạc sau khi rang trong lò vi sóng sẽ rất nóng. Sử dụng găng tay chịu nhiệt hoặc khăn dày để lấy đĩa ra, tránh bị bỏng.
• Giám sát quá trình rang: Không rời mắt khỏi lò vi sóng trong suốt quá trình rang, đặc biệt là ở những phút cuối. Lạc có thể chín rất nhanh và dễ bị cháy sém nếu không được kiểm soát. Lắng nghe tiếng nổ lách tách của hạt lạc, đó là dấu hiệu cho thấy quá trình rang đang diễn ra.
• Tránh để trẻ em thao tác: Lò vi sóng là thiết bị điện có nhiệt độ cao. Tuyệt đối không để trẻ em tự ý sử dụng lò để rang lạc khi không có sự giám sát của người lớn.
• Vệ sinh lò sau khi rang: Quá trình rang lạc có thể tạo ra mùi và bắn một ít vỏ hoặc vụn lạc bên trong lò. Hãy lau chùi bên trong lò vi sóng sau khi hoàn thành để giữ vệ sinh và tránh ám mùi cho những lần sử dụng sau.
• Không rang quá nhiều lạc cùng lúc: Để đảm bảo lạc chín đều, không nên cho quá nhiều lạc vào lò cùng một lúc. Hãy chia thành nhiều mẻ nhỏ nếu bạn cần rang số lượng lớn. Việc xếp lạc thành một lớp mỏng là rất quan trọng.
• Điều chỉnh thời gian và công suất: Thời gian và công suất rang có thể khác nhau tùy thuộc vào loại lò vi sóng và lượng lạc. Hãy bắt đầu với thời gian ngắn và công suất vừa phải, sau đó điều chỉnh dần dựa trên quan sát và kinh nghiệm của bạn.
• Không cố gắng rang lạc đã bị ẩm mốc: Lạc bị ẩm mốc không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn có thể chứa các chất độc hại. Hãy loại bỏ những hạt lạc không đạt chất lượng trước khi rang.
• Lưu ý độ chín sau khi lấy ra: Lạc sẽ tiếp tục chín thêm một chút sau khi bạn lấy ra khỏi lò do nhiệt dư. Vì vậy, không cần rang đến khi lạc có màu vàng đậm ngay trong lò, chỉ cần thấy vỏ ngoài hơi sém và có mùi thơm là được.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ sau:

• Rang lạc với muối: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rang lạc cùng với một ít muối.
• Rang lạc với đường: Nếu thích ăn lạc ngọt, bạn có thể rang lạc cùng với một ít đường.
• Kết hợp với các loại gia vị khác: Bạn có thể kết hợp lạc với các loại gia vị khác như ớt, tiêu, tỏi để tạo ra những hương vị độc đáo.

Rang lạc bằng lò vi sóng không chỉ là một cách làm đơn giản, tiện lợi mà còn giúp bạn có được những hạt lạc thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với những chia sẻ trên đây của HTM Group có thể giúp bạn tự tin “chế biến” nên một món ăn vặt chất lượng, đồng thời mang lại những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Chúc bạn thành công!